ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ವೆರೈಟಿ ಮಾಂಸ (Sakatatlar) ಕಂದು

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ 'ಸಾಕಾದಾಲಾರ್' (ಸಾಹ್-ಕಾಹ್-ಟಿಎಹೆಚ್ಟಿ-ಲಾರ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಮಾನತು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನಿಂದ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗಗಳಾಗಿವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ. ಹಲವು ಪೂರ್ವ ಯೂರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತೆ, ಟರ್ಕಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಕಾಲಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲೇ ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, ಹೃದಯ, ಗುಲ್ಮ, ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನಂತಹ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ.

ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ stewing ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು, ಟ್ರೈಪ್ ಮತ್ತು 'ಕೆಲ್ಲೆ' ಮುಂತಾದವುಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬೀದಿ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ . ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಟರ್ಕಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ 'ಸಕಾತ್ತ್ಲಾರ್' ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

• 02 ರ 01

  ಟರ್ಕಿಶ್ ಟ್ರೈಪ್ ಸೂಪ್ 'İşkembe Çorbası'

  ಟ್ರೈಪ್ ಸೂಪ್ ಈ ನಂತರದ ಗಂಟೆಗಳ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗಾರ್ಡಿಯಂ ಸಂಗೀತದ ಬೀಟ್ಗೆ ಈ ಗಾರ್ಲಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಣತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. 'ಐ ಕೆಂಬೆ' ಎಂಬುದು ಟ್ರೈಪ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಹೆಸರು. ಇಬ್ಬರೂ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಖ್ಯಾತಿ ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ.

• 02 ರ 02

  ಹುರಿದ ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಲ್ಬೇನಿಯನ್ ಲಿವರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅರ್ನಾವುಟ್ ಸಿಗೇರಿ)

  ಟರ್ಕಿಶ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು 'ಅರ್ನಾವುಟ್ ಸಿ ಇರಿ', ಅಂದರೆ 'ಅಲ್ಬೇನಿಯನ್' ಯಕೃತ್ತು. ಇದು ಇಸ್ತಾನ್ಬುಲ್ ಸುತ್ತಲೂ ಟೇವರ್ನಾ ಶೈಲಿಯ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿರಬಹುದು ಎಲ್ಲೆಲ್ಲಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಖಚಿತ.