ನೀವು ಉತ್ತಮ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. 'ಕಾಹ್ವಾಲ್ಟಿ' (ಕಾಹ್-ವಿಹಾಲ್-ತುಹ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟರ್ಕಿ ಉಪಹಾರವು ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಕಶಾರ್, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು, ತಾಜಾ-ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಹಣ್ಣಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರೀತಿಯ ತಾಜಾ ಟರ್ಕಿಶ್ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬ್ರೂಡ್ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಟರ್ಕಿಯ ಚಹಾ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 'ಸುಕುಕ್' ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದ ಬಾಣಲೆ, ಅಥವಾ 'ಶಹನ್' ( ಸಾಹ್- HAHN ' ), ಒಮೆಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ' ಪುರುಷರು ' ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎ ರೋಬಸ್ಟ್ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್
ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿನ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಸಹ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯ ಉತ್ತರದ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಒಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪಾಹಾರ ಆಹಾರವು 'ಶಹನ್' ನಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಕಾರ್ನ್ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಸ್ಥಳೀಯ ಚೀಸ್ಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ, ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎರ್ಜುರುಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಬರ್ಟ್ ಮತ್ತು 'ಮುಹ್ಲಾಮಾ' (MOOH'-lah-mah) ನಂತಹ ಈಶಾನ್ಯ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರಾಬ್ಝೋನ್, ಮಿಹಲ್ಯಾ (ಮಿಹ್-ಲಾಹ್-ಮಾಹ್) ನಗರದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 'ಕ್ಯುಮಾಕ್' (ಕ್ಯಾಯ್-ಎಂಎಕೆ) ರೈಜ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಟ್ವಿನ್ನಲ್ಲಿ. ಗಿರಸುನ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಡು ಇದನ್ನು 'ಯಗ್ಲಾಸ್' (ಯಾಹ್-ಲಾಹ್ಷ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಯಾವುದೇ, ಈ ಬಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸ್ಥಳೀಯರು ಮತ್ತು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನಡುವೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಗಿದೆ.
ಮಿಹ್ಲಾಮಾ ಸೀಕ್ರೆಟ್
ಆದ್ದರಿಂದ, 'ಮಿಹಲಮಾ' ಚೀಸ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಅಧಿಕೃತ 'ಮಿಲ್ಯಾಮಾ' ಕೀಲಿಯು ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ತಾಜಾ ಚೀಸ್ಗಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ವಯಸ್ಸಾದ ಚೀಸ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ ಪ್ರದೇಶದ ಟ್ರಾಬ್ಜಾನ್ ಚೀಸ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಶಾರ್ ಚೀಸ್ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಚೀಸ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಉಳಿದಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಜೋಳದ ಮಾಂಸ. ಅಧಿಕೃತ 'ಮಿಹ್ಲಾಮಾ' ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಒರಟಾದ-ನೆಲದ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕಚ್ಚಾ ಕಾರ್ನ್ ಮೇಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಯಮಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ 'ಕಮ್ಯಾಕ್' (ಕಾಯಿ- MAK ') ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಚ್ಚಾ, ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯರಲ್ಲದ ಗ್ರಾಮದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕ್ಲೂಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ 'ಮೆಹ್ಲಾಮಾವನ್ನು' ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಂಟಂಟಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. 'ಮಿಹ್ಲಾಮ'ವನ್ನು ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಪುನರಾವರ್ತನೆ 'ಮಿಲಿಮ' ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
- 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾರ್ನ್ ಊಟ
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- 10 ಔನ್ಸ್. (300 ಗ್ರಾಂ) ಟ್ರಾಬ್ಜಾನ್ ಗ್ರಾಮ ಚೀಸ್, ಟರ್ಕಿಶ್ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಶಾರ್ ಚೀಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ತಾಮ್ರದ ಶಹನ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
- ಆಳವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜೋಳದ ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬರುವ ಎಣ್ಣೆಯು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಬೆರೆಸಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಬೆರೆಸಿ, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಜೋಳದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವ ತನಕ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 458 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 39 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 112 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 404 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |