ಚಿಕನ್-ಹುರಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ದೇಶದ ಹುರಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಅಂತಿಮ ಹಂತದ ಮೊದಲು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೊರಗಿನ ಪದರ ರುಚಿಗೆ ಒಳಪಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ದೇಶ-ಫ್ರೈಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- ಘನ ಸ್ಟೀಕ್ ತುಣುಕುಗಳು
- ಡ್ಯಾಷ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- ಡ್ಯಾಶ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಕೊಡುತ್ತವೆ
- ಬ್ರೌನ್ ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ:
- ಚಿಕನ್-ಹುರಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾನೋಲ ತೈಲವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು
- 1 1/2 ಕಪ್ ಕಡಿಮೆ-ಸೋಡಿಯಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- ಡ್ಯಾಷ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- ಡ್ಯಾಶ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. 275 ° F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು.
2. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ: ಮೇಣದ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಘನ ಸ್ಟೀಕ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಜರ್ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೆದುವಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಘನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸೀಸನ್.
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬ್ರೆಡ್ಸಿಂಗ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ 2 ಕಪ್ಗಳ ಹಾಲಿನ ಪೊರಕೆ.
4. 1/4-ಇಂಚಿನ ಆಳವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ತೈಲವು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ಗೆ ಘನ ಸ್ಟೀಕ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅದ್ದು, ನಂತರ ಕಾಲಮಾನದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೂಳೆತ್ತುವಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಚ್ಚಿಟ್ಟ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಮಿತಿಮೀರಿ ಇಲ್ಲ). ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಘನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಕಡೆಗೆ 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಮಾಡಿ: ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ 2 ಕ್ಯಾನ್ಲೆಲೋ ಎಣ್ಣೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ರೌಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಸೇರಿಸಿ . ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ವಿಸ್ಕಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮತ್ತು 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್.
8. ಪೂರೈಸಲು: ಓವನ್ನಿಂದ ದೇಶದ ಹುರಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚಮಚಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1707 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 147 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 86 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 167 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,265 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 39 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 59 ಗ್ರಾಂ |