ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬುರ್ಗೊವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಂಟುಕಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದ್ದು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಘಟನೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಎಂಬ ಶಬ್ದದ ತಪ್ಪು ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಿಂದ ಪಕ್ಷಿ ಕಳವಳದ ತಪ್ಪಾಗಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪದದ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಊಹಾಪೋಹಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಮೂಲವು ನಿಗೂಢವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.
ಈ ಕೆಂಟುಕಿ burgoo ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಕ್ರಾ, ಮತ್ತು lima ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಿಕನ್, 3 ರಿಂದ 4 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಿವ್ ಮಾಂಸ
- 3 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 2 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು (ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- 1 (ಸುಮಾರು 29 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು
- 12 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 2 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ ಎಲೆಕೋಸು (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು (14.5 ಔನ್ಸ್ ಪ್ರತಿ) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು (12 ರಿಂದ 15 ಔನ್ಸ್ ಪ್ರತಿ) ಇಡೀ ಕರ್ನಲ್ ಕಾರ್ನ್ (ಬರಿದು)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಹಲ್ಲೆ ಒಕ್ರಾ
- 1 1/2 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
- 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ರಿಂದ 4 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚಿಕನ್, ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತನಕ 30 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮೂಳೆಗಳು, ಡೈಸ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಪಾರು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಾರ್ನ್, ಒಕ್ರಾ, ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂಟದಂತೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.