ಷು ಕೆನೆ ಎನ್ನುವುದು ಜಪಾನಿನ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು "ಕ್ರೀಮ್ ಪಫ್ಸ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಾಹ್ಯ ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ನಂತರ ಸಿಹಿ, ಕೆನೆ ಡಿಪ್ಲೆಬಲ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಷು ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿಯಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಷೂ ಕ್ರೀಮ್ ಸರಳವಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಷು ಕ್ರೀಮ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸರಳವಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಉದಾರವಾದ ಪದರದಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಷು ಕ್ರೀಮ್ನ ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಗ್ರೀನ್ ಟೀ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಟಾ , ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಕೆನೆ, ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ರುಚಿಯ ಕೆನೆ ಮುಂತಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಗಳಂತಹ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೆನೆ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿದೆ. ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಮಾತ್ರ ಬಾಣಸಿಗಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಇನ್ನೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ.
ಸಣ್ಣ ಒಂದು ಬೈಟ್ ಗಾತ್ರದ ಪಫ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಫ್ಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕ್ರೀಮ್ ಪಫ್ಗಳು ಇವೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ:
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 1/2 - 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ :
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲು / 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 1 tbsp. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಮ್ಯಾಟಾ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಪುಡಿ
- ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ :
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಿ:
- 375 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ತುಂಡು ತುಂಡು ಅಥವಾ ಒಂದು ಸಿಲಿಕಾನ್ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಬಳಸಬಹುದಾದ, ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅಂತ್ಯಗೊಳಿಸಿ. ಅಥವಾ, ನೀವು ಒಂದು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಬಳಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8 ಅಥವಾ 9 ದಿಬ್ಬಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 375 ಎಫ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪಫ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡ್ಡವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡಿ:
- ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೆನೆ ಕೂಲ್.
- ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಚಹಾ ರುಚಿಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೆನೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಮ್ಯಾಸ್ಟಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಚ್ಟಾ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಪುಡಿವನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಸಿರು ಚಹಾದೊಳಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನ್ನು ಉಳಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಘಟಿತವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಿರಿಸಿ.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಪಫ್ಗಳನ್ನು ಧೂಳು ಹಾಕಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 534 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 361 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 833 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 59 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |