ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊರೊಕನ್ ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ, ಕೇಸರಿ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಇದು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ನೀವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು.
ನಾನು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವ ಟ್ಫಾಯಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದರೂ, ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಳಸಲು ಒಲವು.
ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಐಚ್ಛಿಕ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಹ ಓನಿಯನ್ಸ್ ಮೆಜ್ಜುಯಲ್ಡಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- ಸುಮಾರು 2 ಪೌಂಡ್. (1 ಕೆಜಿ) ಈರುಳ್ಳಿ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು, ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಿದೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೀಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವಿನ ನೀರು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಬರಿದುಮಾಡಿ.
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವಂತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹಳ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಬದಿಗಿಟ್ಟು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 394 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 31 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 22 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 75 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |