ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಬಹುದು . ಇದು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆ ಮತ್ತು ಅತೀ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಟಾರ್ಟ್ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಮುಂದೆ ಯೋಜಿಸಿ.
ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ದಿನ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹೊಸದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತಿರುಪು-ಮೇಲಿನ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
- 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಟ್ಟಣೆಯ ತನಕ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬಳಸಿ ಮೊದಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚಿಲ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.
- ನೀವು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕದಿಯಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ವಿಭಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು
ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಈ ಕೆನೆ ಹುದುಗಿಸುವ ಸ್ನೇಹಿ ಮೃಗಗಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಾಗ ಟಾರ್ಟ್ ಸ್ವಾದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸರಳ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ಲಘು ಕೆನೆ, ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಾಲು ಆರಂಭಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳ್ಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಹುಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸಿದರೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರಬಾರದು. ನೀವು ರನ್ನರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಏಳು ರಿಂದ 10 ದಿನಗಳು ವಾಣಿಜ್ಯ-ನಿರ್ಮಿತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆವೃತ್ತಿಯು ಆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡಬೇಕಾದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಒಂದು ಬೂದಿ ಅಥವಾ ಫೌಲ್ ವಾಸನೆ, ಅಚ್ಚು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.
ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದಾಗ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ, ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಯಲು ಮಾಡಿದಾಗ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಉಳಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಕೇವಲ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಗುಣಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲ: ಜೀನ್ ಅಂಡರ್ಸನ್ ಮತ್ತು ಎಲೈನ್ ಹಾನ್ನಾ (ಡಬಲ್ಡೆ) ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 115 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 38 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 10 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |