ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕನ್ ಗ್ರಿಲ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು

ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ವಾರಾಂತ್ಯಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು! ಆಸಾಡೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ಸವಿಯುವ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಹೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು, ಆಚರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲಿರುವ ಮಾಂಸದ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಅರ್ಜೆಂಟೈನಾ ಮತ್ತು ಉರುಗ್ವೆಗಳಂತಹ ಜಾನುವಾರು ಕೃಷಿ ದೇಶಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಿಸಿದೆ.

ಸರಳವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರದರ್ಶನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಇತರ ವಿಷಯಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಕೊಲಂಬಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಲೋಮೋ ಅಲ್ ಟ್ರಾಪೊ (ಇಡೀ ಗೋಮಾಂಸ ಕಡತವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪದರದ ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ) ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬಂದಿರುವ ಅನೇಕ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಂತ್ರಗಳು ಇವೆ . ಸೆವೆನ್ ಫೈರ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ಯಾಟಗೋನಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ ಮಲ್ಮಾನ್ರ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ , ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅವರು ಒಟ್ಟು ಏಳು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಈ ಪುರಾತನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಜಗತ್ತಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

• 01 ನ 04

  ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು

  ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದೀರ್ಘ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವುದು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕಾದುದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಜೈಂಟೈನಾದ ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಚೂರುಗಳ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾದ ಧೂಮ್ರವರ್ಣದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಟಂಬ್ರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಫ್ಲಾಂಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ , ಅಲ್ಲಿ ವರ್ಣರಂಜಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಈ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್ ರೌಲೆಡೆಸ್ನ ಕೇಂದ್ರಬಿಂದುವಾಗಿದೆ (ಅಕ್ಷರಶಃ). ಬೀಫ್ ಆಂಟಿಕ್ಯುಚಸ್ - ಆಂಟಿಕುಚಸ್ ಡಿ ರೆಜ್ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರವು ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಟಿರಾ ಡೆ ಆಸಾಡೊ - ಅರ್ಜೈಂಟೈನಾದ-ಶೈಲಿಯ ಸುಟ್ಟ ಬೀಫ್ ರಿಬ್ಗಳು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡಹಾಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುದೀರ್ಘವಾದ, ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕುಕ್ನಿಂದ ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ, ಈ ಸುಟ್ಟ ಹಂದಿಯ ರಿಬ್ಸ್ - ಕಾಸ್ಟಿಲ್ಲಾಸ್ ಡೆ ಸೆರ್ಡೊ ಎ ಲಾ ಪ್ಯಾರಿಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

  
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲಾಂಕ್ ಸ್ಟೀಕ್
  ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್
  ಸುಟ್ಟ ಕೋಮಿನ್ ಲೈಮ್ ಚಿಕನ್ - ಪೊಲೊ ಎ ಲಾ ಪ್ಲ್ಯಾಂಚಾ
  ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ BBQ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ
  ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೂರ್ಸ್ಕೊ
  

• 02 ರ 04

  ಸೈಡ್ ಡಿಶಸ್

  ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಸೇವಾ ಟೊಮೆಲ್ಸ್ ಎ ಲಾ ಪೆರಿಲ್ಲಾ - ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೆಶ್ ಕಾರ್ನ್ ಟ್ಯಾಮೇಲ್ಸ್ , ಜೋಳದ ಹೊಟ್ಟುಗಳು ಮಾಸದಿಂದ ತುಂಬಿದವು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿದವು. ಚಿಮೈಚುರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಎಂಬುದು ಉಳಿದ ಚಿಮಚುರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸರಾಸರಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಎನ್ಸಾಲಾಡಾ ರುಸಾ - "ರಷ್ಯನ್" ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಾಪಾ ಎ ಲಾ ಹೂಕಾನಿನಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಆಜಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೀವಿಚ್ ನಂತೆ, ಫ್ರೆಶ್ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಕ್ವೆಸೊ ಫ್ರೆಸ್ಕೊ ಸಲಾಡ್ ಈ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

  ಪ್ಯಾಶನ್ಫ್ರೂಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಮ್ ಸಲಾಡ್ನ ಹಾರ್ಟ್ಸ್
  ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಫರೋಫಾ
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಅಬೊಬ್ರಿನ್ಹಾ ಮರಿನಾಡಾ
  ಕಾಬ್ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟ ಕಾರ್ನ್
  ಫ್ರೆಶ್ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ ಸಲಾಡ್ - ಎನ್ಸಾಲಾಡಾ ಡಿ ಪಲ್ಲರೆಸ್

• 03 ನೆಯ 04

  ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್

  ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವು ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಸಾಸ್ಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಗಾರ್ಲಿಕ್ಲಿ ಚಿಮಿಸುರಿ ಸಾಸ್ ಸ್ಟೀಕ್ನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮಾವು ಸಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಜಿ ಪೆಪರ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೆರುವಿಯನ್ ಸಾಲ್ಸಾ ಕ್ರಿಯಾಲ್ಲಾ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಜಿ ಅಮರಿಲ್ಲೊ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೆರುವಿಯನ್ ಹುವಾಟಟೆ ಸಾಲ್ಸಾ - ಅಜಿ ಡಿ ಹುವಾಟಟೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರೊಕ್ಕೊಟೊ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಾಸ್ - ಕ್ರೆಮಾ ಡೆ ರೊಕ್ಕೊಟೊ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಮಸಾಲೆ ರೋಕೋಟೊ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

  ಗುಸಾಕಾಕ - ವೆನಿಜುವೆಲಾದ ಶೈಲಿಯ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್
  ಅಜಿ ಅಮರಿಲ್ಲೊ ಸಾಸ್
  ತಾಜಾ ಕಾರ್ನ್, ಎಡಾಮೇಮ್ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ಸಾಲ್ಸಾ

• 04 ರ 04

  ಬೇಸಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

  ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಂಪಾದ ಮೌಸ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಿಲ್ಡ್ರೆಡ್ ಟ್ರೆಸ್ ಲೆಚ್ ಕೇಕ್ ಗಳು ಬೇಸಿಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಟ್ರೆಸ್ ಲೆಚೆಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗಕ್ಕೆ ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಶನ್ಫ್ರೂಟ್ ಮೌಸ್ಸ್ ಸರಳವಾಗಿ ಪಾರ್ಫೈಟ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ವೃತ್ತಿಪರ-ಕಾಣುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾವು ಮಾಸ್ಸೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಾವು ಪ್ಯಾಶನ್ಫ್ರೂಟ್ ಪೈ ಪ್ರಮುಖ ಸುಣ್ಣದ ಪೈಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಮಾವಿನ ಉತ್ಸಾಹ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.

  ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಪ್ಯಾಶನ್ ಫ್ರೂಟ್ ಲೈಮ್ ಸ್ಕ್ವೆರ್ಸ್
  ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣು ಶಾರ್ಟ್
  ಲಾ ಟಿಜಾನಾ - ಉಷ್ಣವಲಯದ ವೆನಿಜುವೆಲಾದ ಹಣ್ಣು ಪಾನೀಯ