ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಾಗಿದ್ದಾಗ , ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ, ನಿಧಾನವಾದ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಜೆಂಟೈನಾದಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೂಳೆಯು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ - ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ದೊಡ್ಡದಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಸಂಕೋಚನ ಅಂಗಾಂಶವಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗದೆ ಬಹಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯುಎಸ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ "ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು-ಶೈಲಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೊರಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಅರ್ಜೆಂಟಿನಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾರ್ಶ್ವ-ಶೈಲಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಉಪ್ಪಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ( ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಗಟ್ಟಿಮರದ ಹೊಗೆ ). ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಗ ಊಟ ಬೇಕಾದಾಗ ಪರಿಪೂರ್ಣ. Garlicky chimichurri ಸಾಸ್ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡಾಡೊ , ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಸೇವಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಮೊದಲ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ರಿಬ್ಗಳು ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮುಖ್ಯವಾದ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸುಟ್ಟ ಬಾಳೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಕ್ಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಪೌಂಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ಪಾರ್ಶ್ವ-ಶೈಲಿಯ)
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಕೋಷರ್)
- ಸೇವೆಗಾಗಿ ಚಿಮಿಸುರಿ ಸಾಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳನ್ನು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪುಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ ( ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದಿಲು ಬಳಸಿ).
- ಬಯಸಿದ ದಾನತೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ದೇಣಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನೊಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಿಜವಾದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆಲ್ಟ್ಗೆ ಹಕ್ಕಿನ ಗಾಚೂ ಚಾಕು ಬಳಸಿ).
- ಚಿಮಿಸುರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 663 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 52 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 177 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,746 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 47 ಗ್ರಾಂ |