ಫ್ಲೇವರ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅವರು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ
ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ರೀತಿಯ ಗೌರವವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಈ ಬೃಹತ್ ತುಂಡುಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ, ನೀವು ಒಳ್ಳೆಯತನದಿಂದ ತುಂಬಿದ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬುವನ್ನು ಕೊಡಲು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ, ತೇವವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚದುರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೂಳೆಯ ಬದಿಯಿಂದ ಪೊರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಮೆಂಬರೇನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸುವಾಸನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದುದು. ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ದಪ್ಪವಾದ, ಕಠಿಣ ಪೊರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ರಬ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ತಡೆಗೋಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪೊರೆಯು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮೊಂಡಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಒಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮೆಂಬರೇನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಆರಂಭವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಆದರೆ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ಎಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಎತ್ತಿಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಪೊರೆಯು ಆಫ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಸಡಿಲವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಿ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಪ್ಪವಾದ ಒಮ್ಮೆ , ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಧೂಮಪಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ರಬ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಇದು ಧೂಮಪಾನಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಧೂಮಪಾನಿಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದಂತೆ ಇಡೀ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4 ಅಥವಾ 5 ಎಲುಬುಗಳ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಧೂಮಪಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವನ್ನು ತಡೆಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರ ವಹಿಸಿ. ಇದು ಕೆಲವು ಪೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೊಗೆ ಅವರಿಗೆ ಸಿಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನೀವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಲ್ಯಾಬ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರು-ಜೋಡಿಸಬೇಕು.
ಈ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 225 ರಿಂದ 250 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಮೇಲೆ 6 ರಿಂದ 7 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅವರು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುವುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೊಗೆಯುಳ್ಳ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಏರಲಿದೆ.
ನಾನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿರುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ದೊಡ್ಡದಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸುಮಾರು 3 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಯೋಜಿಸಿ.