ಪಾಪಾ ಎ ಲಾ ಹುವಾನ್ಸಿಯಾನಾ ಎನ್ನುವುದು ಚೀಸ್ ಆಜಿ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೆರುವಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಿಷ್ಟ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಮೃದ್ಧ ಸಾಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಜೇಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಇಷ್ಟವಾದ ಪೆರುವಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ರೀತಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ಹುವಾನ್ಸಿನಾ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಕನ್ಗಳ ಬಿಟ್ಗಳು ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಹಳದಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 2-3 ಆಜಿ ಅಮರಿಲ್ಲೊ ಮೆಣಸು, ಅಥವಾ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಅಜಿ ಅಮರಿಲ್ಲೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಲವಂಗಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಹಿಸುಕಿದ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಕ್ಸೇಡೋ ಫ್ರೆಸ್ಕೊ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ರೈತರ ಚೀಸ್, ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು)
- 1/2 ಕಪ್
- ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು
- 1 / 4- 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 4-6 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು
- ಬೇಕನ್ 4 ಚೂರುಗಳು
- 3 ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 5 ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್
- 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುರುಚಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಚರಂಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪು.
- ತಮ್ಮ ಬೀಜಗಳ ಅಜಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಕ್ವೆಸೊ ಫ್ರೆಸ್ಕೊ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಾಲ್ಕು ಕ್ಲೇಕರ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವ ತನಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಗಳ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಬೇಕು). ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ನರ ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳು, ಚೌಕವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಂಟ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತಂಪಾದ ತನಕ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಬೇಕನ್ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ.
- ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 530 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 151 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 552 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 62 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |