ಥಾಯ್ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಮೀನು ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬಹಳ ರುಚಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳು ಜರ್ಜರಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೀನುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೂಲಕ ತಾಜಾ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದಾಗ ಈ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಥಾಯ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಜೊತೆಗೂಡಿ. ಸರಳವಾಗಿ ಸೊಗಸಾದ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 lb./454 kg. ಮೀನು (ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಕಾಡ್ನಂತಹ ಬಿಳಿ-ಹೊಲಸು)
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
- 2 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೀನು ಸಾಸ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ (ನೆಲದ)
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ (ಕಂದು)
- 1/2 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್
- 6 ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು (ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಸುಣ್ಣ ರುಚಿಕಾರಕ
- 2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ (ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ, ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರದ ತುರಿದ)
- 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಕೆಂಪು ಮೃದುಮಾಡಿದ ಅಥವಾ 1/8 ರಿಂದ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ)
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ (ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಮುಂತಾದವು)
- ಸೇವೆಗಾಗಿ:
- ಅಲಂಕರಿಸಲು:
- ಥಾಯ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ತಾಜಾ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮೀನು ಮತ್ತು ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚಾಪರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಳತೆ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಮೀನು ಸಾಸ್, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ , ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- 1/2 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಜೊತೆಗೆ ಕಪ್ಫೀರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಗ್ಯಾಂಗಂಗಲ್ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತನಕ ಮತ್ತೆ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. (ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಸುವ ಮೀನು ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).
- ಗಾಲ್ಫ್ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೆಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಥಾಯ್ ಮೀನು ಕೇಕ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಸುಮಾರು 2 ಇಂಚುಗಳು ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು 3 / 4- ರಿಂದ 1-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇದು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತೊಳೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಥಾಪಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ವೋಕ್ ಆಗಿ ತೈಲ ಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಠ 1 ಇಂಚು ಆಳವಾಗಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಯಾರು.
- ತೈಲ ಬಿಸಿ; ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ - ಒಂದು ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಂಬ್ ಸಿಜ್ಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬೇಯಿಸಿ - ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಿರುಗುವ ಮೊದಲು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಂದ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ, ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಿರಿ. ತಾಜಾ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು.
ಮುಂದೆ ಸಲಹೆ ಮಾಡಿ: ನೀವು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸೆಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ನೇರವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ರೂಪಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 72025 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 521 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 106 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 82 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 42,373 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 170,933 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 15,727 ಗ್ರಾಂ |