ಕೊರ್ಮಾಗಳು ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಅಂಗುಳೆಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ಕುಟುಂಬ-ಸ್ನೇಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ರೀತಿಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಇಡೀ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಬಾದಾಮಿ ಮುರ್ಗ್ ಕೊರ್ಮಾದಲ್ಲಿ, ಬಾದಾಮಿ ಊಟವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಳ, ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಊಟ, ಇದು ಚಪಾಟಿಸ್ (ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್), ಪ್ಯಾರಥಾಸ್ (ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್) ಅಥವಾ ನ್ಯಾನ್ಸ್ (ಹುಳಿ ಮಾಡಿದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಟ್ಯಾಂಡೂರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ನಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಭಾರತೀಯ ಚಿಕನ್ ಮುಖ್ಯ ತಿನಿಸುಗಳು
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಚರ್ಮರಹಿತ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು, 2 "ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ)
- 1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 3 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 "ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್
- 6 ಲವಂಗಗಳು
- 10 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 2 ತುಣುಕುಗಳು
- ಮಸುಕು
- 5 ಹಸಿರು
- ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು , ಒಡಕು
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆನೆಸಿ
- ಬಾದಾಮ್ ಊಟ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚಿಕನ್, ಮೊಸರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಳಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಹಾಜರಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿ.
- ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ತರಕಾರಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ, ಭಾರೀ-ಕೆಳಭಾಗದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸುಕಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಗರಗಸ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು) ಮತ್ತು ಫ್ರೈವನ್ನು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ, ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ (ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ) ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲವನ್ನು ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ತಡೆಯಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ / ಮೊಸರು / ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಊಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ದಪ್ಪ ಇರಬೇಕು.
- ಚಿಕನ್ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶುಷ್ಕವಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲಾ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, 1/2 ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ತುಂಬಾ ಮಾಂಸರಸ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಯಾವಾಗ ಮಾಡಿದರೆ, ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಚಾಪಟಿಗಳು , ಪರಾಥಾಸ್ ಅಥವಾ ನಾನ್ಸ್ಗಳಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ (ಹುಳಿ ಮಾಡಿದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ತಾಂಡೂರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 481 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 142 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 221 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 44 ಗ್ರಾಂ |