ಮೀನು ಹರಾ ಹಸಿರು ಮಸಾಲಾ ಎನ್ನುವುದು ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು - ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಟುವಾದ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಿಮ್ಮ ಸೊಂಟದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ದೃಢ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಬಳಸಿ.
ಗ್ರೀನ್ ಹರಾ ಮಸಾಲಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪುದೀನ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಶಾಖವನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಹರಾ ಮಸಾಲಾಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ; ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೊಬ್ಬು ಸಾಸಿವೆ ತೈಲದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಸುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಹರಾ ಮಸಾಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಬೆಮಾಡಲು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಹುಪಾಲು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಏಷಿಯಾ ಅಥವಾ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಹೊಟ್ಟು, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಗಳು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಕೂಡಾ ಬಿಡುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು - ಅಥವಾ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ - ಸಂಸ್ಥೆಯೊಂದಿಗಿನ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು 1 1/2-inch- ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 6 ರಿಂದ 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ
- ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳು
- ಹರಾ ಮಸಾಲಾಗೆ:
- 16 ಔನ್ಸ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (4 ದೊಡ್ಡ ಬಂಚ್ಗಳು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು)
- 8 ಔನ್ಸ್ ಮಿಂಟ್ (2 ಬನ್ಚಸ್ ಮಿಂಟ್ ಎಲೆಗಳು)
- 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (20 ರಿಂದ 30 ಲವಂಗಗಳು)
- 6-ಅಂಗುಲ ತುಣುಕು
- ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ
- 3 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ರುಚಿಗೆ - ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- 4 ತುಂಡುಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು
- 12 ಲವಂಗಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹರಾ ಮಸಾಲಾ ಮಾಡಿ
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲಸಿದವು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು 4 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು.
ಮೀನು ತಯಾರು
- ಹರಾ ಮಸಾಲಾ (ಗ್ರೀನ್ ಮಸಾಲಾ) ನಲ್ಲಿ ಮೀನುವನ್ನು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎರಡು ತುಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ ಹಾಕಿ.
- ಬನಾನಾ ಬಂಡೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪಾರ್ಸೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೀನು ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್
- ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಆಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮೀನುಗಳು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಬಿಸಿ ಸರಳ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುವನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇಡೀ ಬಾಳೆ ಎಲೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಡಿನ್ನರ್ ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.