ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಮರಾಕುಯಾ) ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಮೆಚ್ಚಿನ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ.
ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು "ಮೌಸ್ಸ್ ಡೆ ಮಾರಿಕುಯಾ" ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಪಾರ್ಫೈಟ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಳಿಂದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಅನ್ನವನ್ನು "ಕೇಕ್" ಎಂದು ಕೊಂಡು, ತೆಂಗಿನ ಮಕ್ಕಾಡಮಿಯಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಮೌಸ್ಸ್
- 3/4 ಕಪ್ ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಪಲ್ಪ್ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಿರುಳು, ಕರಗಿದ, ಅಥವಾ 3 ರಿಂದ 4 ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು)
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಸುಟ್ಟ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ (ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
- 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಕಪ್ ಚಾವಟಿ ಕೆನೆ
- ಕ್ರಸ್ಟ್
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳು
- 3/4 ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿಸಿ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು
- ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
- ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣ
- ಭಾವಾವೇಶದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಭಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ತಿರುಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ತಿರುಳು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ; ಕುದಿಸಬೇಡ.
- ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಅಳತೆ ಕಪ್ ಆಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಬಿಡಿ; ನೀವು 3/4 ಕಪ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ರಿಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1/4 ಕಪ್ ನೀರು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿಸಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕುದಿಸಬೇಡ.
- ಭಾವೋದ್ರೇಕ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ರಮ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಮೆರಿಂಗ್ಯು
- 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1/4 ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವು 250 ಎಫ್ ತಲುಪಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ನಿಂತಿರುವ ಅಥವಾ ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವರು ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದಲ್ಲಿ ಅದು ಬೌಲ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ರನ್ ಆಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಮ್ಮಿಶ್ರಣವು ತೀವ್ರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
- ಇದು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಮೌಸ್ಸ್
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೂ ಚಾವಟಿಯುತ್ತಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ಭಾವೋದ್ರೇಕದ ಹಣ್ಣು / ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿತಿಮೀರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ / ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ.
- ನೀವು ಅಚ್ಚು ಬಳಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಚಮಚವನ್ನು ಮಾಸ್ಸೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡುವ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತನಕ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಗ್ಲಾಸ್ ಬೌಲ್ ನಂತಹ ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಒಂದು ಅಚ್ಚು ಬಳಸಲು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್. ನೀವು ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೇಣದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗದವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಚ್ಚುಗೆ ಮೌಸ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕ್ರಸ್ಟ್
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುವ ಮೌಸ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ.
ಸೇವೆ
- ಸರ್ವ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಹಲ್ಲೆ ಹಣ್ಣು, ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ.