ಅನೇಕ ಜನರು ಸ್ಪಾನಕೋರಿಜೋವನ್ನು (ಗ್ರೀಕ್ σπανακόριζο ಅಥವಾ σπανακόρυζο, ಸ್ಪ್ಯಾಹ್-ನಾಹ್-ಕೋಹ್-ರೀ-ಜೋಹ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ) ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಿಸೊಟ್ಟೊವು ಸ್ಪಾನಕೋರಿಜೋ ಇಲ್ಲದಿರುವಾಗ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಇದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಪಾನಕೊರಿಜೋ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದಾದರೂ ರಿಸೊಟ್ಟೊವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಿಣ್ಣು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಲೆನ್ಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನಾಕೊರಿಜೋವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂಲಭೂತ spanakorizo ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ (ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ), ಲೀಕ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಗಜ್ಜರಿ, ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು "ಕೆಂಪು" ಸ್ಪಾನಕೋರಿಜೋಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಡೈರಿ, ಸಾಸೇಜ್, ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಗಿಣ್ಣು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಿರುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ; ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಪ ಧಾನ್ಯದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಕೆನೆರ್ ಆಗಿದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ browned. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು spanakorizo ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಊಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸ್ಪಾನಕೊರೊಜೋವನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ. ಮುಳುಗಿದ ಫೆಟಾದ ಸಿಂಪಡಣೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/3 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 1/4 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಸ್ಪಿನಾಚ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತೊಳೆದು, ಬರಿದು
- 1 1/3 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 1/3 ಕಪ್ ಉದ್ದದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಅಕ್ಕಿ)
- 5 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದವು
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಸ್ಟಾಕ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಾಲಕ ಮತ್ತು 1 1/3 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ವಿಲ್ಟ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 5 1/4 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ "ಮೆಲ್ಡ್ಸ್" ವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೂ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಉಗಿ ಅದನ್ನು ಅವಕಾಶ.
- ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಕೆಲವು ಕುಕ್ಸ್ ಸಹ ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಕುರುಕಲು ಬ್ರೆಡ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 186 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 138 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |