ಹಿಯಾಚಿ ಚುಕಾ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಶೀತಲ ಚೀನೀ" ಎಂದರ್ಥ; ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಶೀತಲ ರಾಮೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಪಾನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಕ್ರೀಪ್ಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಹಾಮ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬೆನಿ ಶೋಗ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಶುಂಠಿ) ಮತ್ತು ಅನುಕರಣೆಯ ಏಡಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೆಸೇಮ್ ಆಧಾರಿತ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೀತ ನೂಡಲ್ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಹವಾಮಾನವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಪಾಹರಗೃಹಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ.
ಮೊದಲೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಹಿಯಾಶಿ ಚುಕ್ಕಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಏಶಿಯನ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು MSG ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸೂತ್ರವು ಹುಳಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಹಯಾಶಿ ಚುಕಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರ ಒಣಗಿದ ಚುಕಾಮೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಹಿಯಾಶಿ ಚುಕಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಿಸಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಚುಕಾಮೆನ್ ಕೃತಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು US ಅಥವಾ ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣುವುದು. ಅವರು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿನಲ್ಲಿ ಇರುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಉಡಾನ್ ಅಥವಾ ಸೋಬ ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ನನಗಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಚಿಕ್ಕ ಟೊಂಕಾಟ್ಸು (ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯ) ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ನಂತಹ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಕುರುಕುಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕರಾಶಿ , ಜಪಾನಿನ ಬಿಸಿ ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ (ಡೈಜನ್ ನಂತಹ ಪಶ್ಚಿಮ ಸಾಸಿವೆ ಅಲ್ಲ) ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿಕ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 pkg. ಚುಕಮೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್
- 1/4 ಪೌಂಡು ಹ್ಯಾಮ್ (ಪಟ್ಟಿಗಳು; ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್)
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹೊಡೆತ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
- ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- 1/3 ಕಪ್ ನೀರು
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜಪಾನ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ:
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: ಬೆನಿ ಶೋಗ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಶುಂಠಿ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು:
- ನೋರಿ (ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ) ಪಟ್ಟಿಗಳು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಹುರಿದ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಕರಾಶಿ ಸಾಸಿವೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಹರಡಿತು. Crepes ನಂತಹ ನಾಲ್ಕು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ omelets ಮಾಡಿ. ಒಮೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚುಕಾಮೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಿ.
- ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಹ್ಯಾಮ್, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
- ಬೆನಿ ಶೋಗದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮುನ್ನ ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ನೋರಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸರ್ವ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 195 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 123 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 960 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |