ನಾನು ಈ ಸರಳ, ಸುವಾಸನೆಳ್ಳ ಮಾಂಸದ ಸಾರುವನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ. Miso ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಇಡುತ್ತದೆ ಅಡಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗಜ್ಜರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಒಣಗಿದ ಗಜ್ಜರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಒಮ್ಮೆ ಈ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ತೋಫು, ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ಚಿಕನ್, ತಾಜಾ ಬೇಬಿ ಪಾಲಕ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕ್ವಿನೊವಾ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ (6 ಔನ್ಸ್)
- ಒಣಗಿದ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು 8 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಕಿರುಕೋಟೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಿಳುಕು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಬಿಳಿ ಮಿಡೋ
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ನೆನೆಸಿದ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ. 5 ಬಟ್ಟಲು ನೀರಿನಿಂದ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಭಾಗಶಃ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಗಜ್ಜರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ (ಗಜ್ಜರಿಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ). ಈ ಹಂತವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಮುಂದಕ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿ.
ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅದು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ.
ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಮಡಿಕೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಬಿಟ್ಗಳ ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಗಜ್ಜರಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ½ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಾಂಸದ ನಯವಾದ ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಇರುವ ಪೊರಕೆ ಮಿಸ್. ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಅಪೇಕ್ಷಿಸಿದರೆ ಪಾರ್ಮೋಸನ್ ಚೀಸ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
Miso ವಿಧಗಳು
ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅನೇಕ ವಿಧದ ಮಿಡೋಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದಾಗಿದೆ . ಮೂರು ಮೂಲ ವಿಧಗಳು ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು. ವೈಟ್ ಮಿಡೋ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇದು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಿಡೋ ಆಗಿ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿಲ್ಲ. ಹಳದಿ miso ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮಿಸ್ಡೋ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಮಿಸ್ಒ ಒಂದು ವರ್ಷದ ವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು.
ಗಾರ್ಬನ್ಜೋ ಬೀನ್ಸ್ vs ಚಿಕ್ಪೀಸ್
ಚಿಕ್ಪೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಾರ್ಬನ್ಜೋ ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದೇ ಕಾಳುಗಳಾಗಿವೆ. ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗಜ್ಜರಿ / ಗಾರ್ಬನ್ಜೋಸ್ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಒಣಗಿದ ಗಜ್ಜರಿ ನಿಮಗೆ ಕೋಮಲ, ಕೆನೆರ್, ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಬೀನ್ಸ್ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ಲಸ್, ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿದ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು .
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವು ನೆನೆಸುವಾಗ ಗಜ್ಜರಿಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 224 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 413 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |