ಮೊಸರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ, ಗ್ರೀಕ್, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಅಥವಾ ಖಂಡದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಕಬಾಬ್ , ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆದೇಶವು ಕಟುವಾದ ಸಾಸ್ಗೆ ಬರುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಇದು ಕೆನೆ, garlicky, tangy ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಬಿಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಡೋಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಜಾಝಿಕಿ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಸರು ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಸಾಸ್ಗಳ ವಿಧಗಳು

ಜಾಝಿಕಿ ಗ್ರೀಕ್ ಸಾಸ್ ಕೂಡ, ಅದರ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಇತರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಭಾರತೀಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೈಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹೇದಾರಿ ಎಂಬ ಮೊಸರು ಅದ್ದುವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಹಾಯ್ದಾರಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾಸಿಕ್ ಎಂಬ ಮೊಸರು ಸಾಸ್ ಸಹ ಇದೆ, ಅದು ತೆಳುವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಬಾಲ್ಕನ್ನರ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನಾಗಿವೆ? ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಮೊಸರು ಆಧಾರಿತ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿವೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಸಿಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಆ ಅಡಿಪಾಯದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ನೀವು ಅನಂತ ಪ್ರಮಾಣದ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯಂತೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶ, ಪಟ್ಟಣ ಅಥವಾ ಮನೆಯು ಅದರ ಸ್ವಂತ ಸ್ಪಿನ್ ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದು ಅದ್ದು ಬಳಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಒಂದು, ಸರಳ ಗ್ರೀಕ್ ಶೈಲಿಯ ಮೊಸರು ಬಳಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಬಹುದು ( ಲ್ಯಾನ್ನೆಹ್ನಲ್ಲಿನ ಮಾರ್ಪಾಡಿನ ರೀತಿಯ). ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಮೊಸರು ಕೂಡಾ ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ, ರುಚಿ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ರುಚಿಯಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಘುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಸಾಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಏನು ಆದರೆ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮುಂದಿನದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಬದಲು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊಪ್ಲೇನ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ರುಚಿಗೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಆದರೆ ದಯವಿಟ್ಟು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೇಡ. ಷಾವರ್ಮಾ, ಕಬಾಬ್ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಉಪ್ಪೇರಿಗಾಗಿ ಅದ್ದು ಸಹ ಸಾಸ್ನ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 16 ಔನ್ಸ್ ಸರಳ ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಸರು
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಸಣ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
2. ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	61
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	2 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	1 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	1 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	7 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	66 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	9 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	0 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	3 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.