ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಒಳಸೇರಿಸುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೀನು ಶಾದ್ ಆಗಮನದ ಒಂದು ಖಚಿತವಾದ ವಸಂತಕಾಲದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ, ಅಮೆರಿಕನ್ ಷಡ್ ಮೂರು ಮತ್ತು ಐದು ಪೌಂಡ್ ಪ್ರತಿ ತೂಕದ ಎಲುಬಿನ ಮೀನು. ಆದರೆ ಮೀನನ್ನು ತಾವು ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾದ್ ಮೀನುಗಳು ಮೀನುಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಒಂದು ಮೀನು. ಆದರೆ ಶ್ಯಾಡ್ ರೋ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆ ಅಲ್ಲ. ಹತ್ತಾರು ಸಾವಿರ ರೋಗಳನ್ನು ಲೋಬ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಎರಡು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಲೋಚಿತ ವಸಂತ ತಿನಿಸು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶಾಡ್ ರೋ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ರುಚಿಯಿರುತ್ತಾನೆ ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು-ಮೃದುವಾದ, ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ವಸಂತಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಕನ್ ಫ್ಯಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ವಸಂತ ಸಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೀಲಿಯು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತಾಜಾ ರೋ, ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೇಕನ್, ಮತ್ತು ಅದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ವಿಲ್, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮುಂತಾದ ಝಿಂಗಿ ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದೆ. ಶಾಖಾಹಾರವನ್ನು ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹಿಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
(ನೋಡು: ನೀವು ಮುಂದೆ ಯೋಜನೆ ಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೋಬ್ಗಳು ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸು ಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಮುಂದಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.)
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ರಿಂದ 6 ಶಾಡ್ ರೋನ ಹಾಲೆಗಳು
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 6 ರಿಂದ 10 ತುಂಡುಗಳು ಧೂಮ್ರವರ್ಣ, ದಪ್ಪ-ಕಟ್
- ಬೇಕನ್
- 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು (ಧೂಳುದುರಿಸುವುದಕ್ಕೆ)
- 1 ನಿಂಬೆ (ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
- ಚೆರ್ವಿಲ್ ,
- ಫೆನ್ನೆಲ್ , ಅಥವಾ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಕರಗಿದ ತನಕ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರೋ ಹಾಲೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.
2. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬರಿದಾಗಲು ಬದಿಗಿರಿಸಿ.
3. ಬೇಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ರೋ ಹಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
4. ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಶಾಡ್ ರೋನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ತಿರುಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ ತಿರುಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಮನಿಸಿ: ಶಾಡ್ ರೋ ಅತೀವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯಾಗುವಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ.
5. ಪೂರೈಸಲು, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಡ್ ರೋ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಬೆಣೆ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.
ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ, ಬೇಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಡ್ ರೋ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.
ಮೂಲಗಳು:
ಸಿಟಿ ಕುಕ್. (nd). ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಏನು: ಶಾಡ್ ರೋ. Https://www.thecitycook.com/articles/2015-03-02-what-s-in-season-shad-roe ನಿಂದ ನವೆಂಬರ್ 14, 2016 ರಂದು ಮರುಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.
ರಗ್ಗಿರೆಲ್ಲೋ, ಜೆ. (2015, ಮಾರ್ಚ್ 20). ಶಾಡ್ ರೋಯಿ ಮತ್ತು ಹೌ ಟು ಕುಕ್ ಇಟ್ ಈಸ್. Http://www.thedailymeal.com/cook/what-shad-roe-and-how-cook-it ನಿಂದ ನವೆಂಬರ್ 14, 2016 ರಂದು ಮರುಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಜಿಮ್ಮರ್ನ್, ಎ. (2014, ಮಾರ್ಚ್). ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಸ್ನ ಶಾಡ್ ರೋಯಿ. Http://www.foodandwine.com/recipes/shad-roe-with-bacon-and-capers ನಿಂದ ನವೆಂಬರ್ 14, 2016 ರಂದು ಮರುಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 123 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 4 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 115,334 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |