ಈ ಸುವಾಸನೆಯ ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋನ್ಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯ್ನ್ಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಹಂದಿಮಾಂಸ tenderloins, ಸುಮಾರು 1 1/2 ಪೌಂಡ್ ಒಟ್ಟು ತೂಕ
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಹೊದಿಕೆಯ ಕೋಟ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 1/2 ಕಪ್ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಚಮಚ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳಕು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒತ್ತಿದರೆ
- 2 ಚಮಚಗಳು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ 1 ಲಘು ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋನ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು.
- ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋನ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- 375 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಡೆರಹಿತ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಹಂದಿಯ-ಲೇಪಿತ ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋನ್ಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಟೆಂಡರ್ಲೋನ್ಗಳ ತುದಿಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮೊನಚಾದವುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಸಹ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಗೆ ಹುಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಮಾಡಿ.
- ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ; ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಬ್ರೌಸ್ಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಥವಾ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದು ಹಾಕಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು. ಸಮಯವು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿ ಕನಿಷ್ಠ 145 ಎಫ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. * ಅತೀ ದೊಡ್ಡ ಟೆಂಡರ್ ಲಾಂಛನದ ದಪ್ಪನಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಳವಡಿಸಲಾದ ತ್ವರಿತ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ಫೊಯ್ಲ್ನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೆರೆರ್ನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಅವರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಲಿ.
- ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋನ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸೇವೆ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಯಾವುದೇ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತಂದು ನಂತರ ಹಂದಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸೇವೆಗಾಗಿ tenderloins ಸ್ಲೈಸ್.
* ಯುಎಸ್ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ವೆಬ್ಸೈಟ್ ಪ್ರಕಾರ, ಹಂದಿ ಕನಿಷ್ಠ 145 ಎಫ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆಹಾರದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಖಚಿತವಾಗಿರಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ವೈನ್ ಸಲಹೆಗಳು
- ಒಂದು ಪಿನೋಟ್ ನಾಯಿರ್ ಅಥವಾ ಸಿರಾಹ್ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 270 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 95 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 75 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 33 ಗ್ರಾಂ |