ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿ ಭುಜದ ಹುರಿದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಂದಿ ಭುಜದ ಹುರಿಯು ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದು, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ ಅದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಬೆಲೆ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಇಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಈ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ, ಹುರಿಯು ಒಣ ಮಸಾಲೆ ರಬ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ತೇವವಾದ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಹುರಿದವು ಕೂಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಾಂಸದ ಸುಲಭವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾರಣ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯನ್ನು (ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ) ಪೂರೈಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಒಣ ರಬ್ ಬಗ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಇದು ಚಿಕನ್, ಇಡೀ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಾಗಗಳೆರಡರಲ್ಲೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರದ ಒಣ ರಬ್ ಭಾಗವನ್ನು ಡಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಸರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದರೂ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದವರೆಗೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಕನಿಷ್ಟ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಜನೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ರಿಂದ 5 ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಹುರಿದ
- 1/4 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ಯಾಕ್ಡ್)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಉಪ್ಪು (ಕೋಷರ್)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಋಷಿ (ಒಣಗಿದ, ಉಜ್ಜಿದಾಗ)
- ರುಚಿಗೆ: ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಹಂದಿ ಭುಜದಿಂದ ಕಠಿಣವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ 1/4 ಇಂಚಿನ ಪದರವನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ನಂತರ, ಒಣ ರಬ್ ಮಾಡಲು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಋಷಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ನೀವು ಪೊರಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿಯಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಹಂದಿಯ ಹುರಿದ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣ ರಬ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಂದಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯನ್ನು ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. 425 ಎಫ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಹಲ್ಲುಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದು ಹಾಕಿರಿ. 325 ಎಫ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗವನ್ನು (ಮೂಳೆ ಮುಟ್ಟದೆ) ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ 170 ಎಫ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 120 ರಿಂದ 150 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಓವನ್ ನಿಂದ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಹುರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು ಕೆತ್ತುವ ಮುಂಚೆ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಬೇಕು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 651 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 242 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 837 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 66 ಗ್ರಾಂ |