ಕುಂಬಾರದ ಮಡಕೆಗಳ ಅನೇಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವ ಕುಕ್ಸ್ ಇವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪೌರಾಣಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಟೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ಗುಂಬೊಸ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳೆಂದರೆ ಒಂದು ರೌಕ್ಸ್ - ಅಂಬರ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣ. ಸೂಪ್ / ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸುವ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ, ಉದ್ಗಾರ ಸುವಾಸನೆಯು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಗುಂಬೋ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ಪ್ಲಸ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 3/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಮಧ್ಯಮ
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್ (ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು, ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ; ಸಿರ್ಡ್, ಬೀಜ, ಮತ್ತು 1/2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಸೆಲರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (1/2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- 1 ಪೌಂಡ್
- andouille (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಅಥವಾ ಕೈಲ್ಬಾಸಾ ಸಾಸೇಜ್, ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು, 1/4 ಇಂಚು ದಪ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 8 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ (ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಸಾರು)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಎಲೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 2 ಟೀಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ (ಒಣಗಿಸಿ, ಕುಸಿಯಿತು)
- 1/2 ಪೌಂಡ್
- ಒಕ್ರಾ (ಟ್ರಿಮ್ಡ್, 1/4-ಇಂಚಿನ-ದಪ್ಪ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ 1 10-ಔನ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಓಕ್ರಾ, thawed)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಮಧ್ಯಮ ಸೀಗಡಿ (ಶೆಲ್ಡ್ ಮತ್ತು
- ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ )
- 2
- ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ (ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ (ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಫಿಲ್ ಪುಡಿ, ಸೇವೆಗಾಗಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಭಾರೀ-ತಳದ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 1/2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ರೌಕ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಉತ್ತಮ ಅಂಬರ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಬಹುತೇಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಚ್ ಮಾಡುವುದು. ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ದೊಡ್ಡದಾದ ಡಚ್-ಓವನ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಮಿನುಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ರೌಕ್ಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಲಘುವಾಗಿ browned ತನಕ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ. ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ , ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಒಕ್ರಾ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಕ್ರಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಮಡಕೆಗೆ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಲಘುವಾಗಿ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೀಗಡಿಗಳು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಡೆ ಉಳಿದಿರಲಿ.
- ಶುಚಿಯಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಚಮಚ 1/2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಮ್ಮ ಸೇವೆಯ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಜೊತೆಗೆ ಪವರ್ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೆಂಡೆಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ರೂಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ, ಅಂಬರ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲಕಿ ಬೇಕು - ಆದರೆ ಇದು ಗುಂಬೊಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷಕ್ಕೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ತಡೆಯಲು ರೌಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಭಾರೀ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. • ಸಾಲೆಫ್ರಾಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆ ಪುಡಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಫೈಲ್ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಗುಂಬೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜಿಪುಣನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಡೈನರ್ಸ್ ತಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೇವೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಲ್ ಪುಡಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 608 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 142 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,661 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 61 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 29 ಗ್ರಾಂ |