ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಮೊಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಸೂಚನೆ ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ರೆನೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ರೆನ್ನೆಟ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು (ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ ಮುಕ್ತ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾಟಲ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಮುಕ್ತ)
- 1 ಗ್ಯಾಲನ್ ಹಾಲು (2%, 1%, ಅಥವಾ ಕೆನೆರಹಿತ)
- 2 ಚಮಚಗಳು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರೆನ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುರಿದು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು-ಅಲ್ಲದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿ (ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಇಲ್ಲ). ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಟ್ ಹಾಲು 88 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಹಾಲು ಮೊಸರು ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
88 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ನಲ್ಲಿ, ರೆನ್ನೆಟ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು 105 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ತಲುಪುವವರೆಗೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೊಸರುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು (ಸ್ಪಷ್ಟ, ಹಸಿರು ದ್ರವ) ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮೊಸರು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. (ಇದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸೋಣ). ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮೊಡವೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಾಲೊಡಕು ಹಾಕಿ. 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮೊಸರುಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ತಂಪಾದ ತನಕ ಚೆಂಡನ್ನು ಮೊಸರು ಒತ್ತಿರಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ 35 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಎರಡು ಬಾರಿ, ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಲೊಡಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 175 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಸಿ.
ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪು ಯಾವಾಗ, ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ನಂತಹ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಟಫಿಯಂತೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ಗೆ 1 ರಿಂದ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಹಿಗ್ಗಿಸುವ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮುರಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲೊಡಕುಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮತ್ತು ಬಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸುದೀರ್ಘ ಹಗ್ಗಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಪದರ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಬಿಸಿ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇಯಿಸಿ.
ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ (ಇದು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಯಾವಾಗ, ಅದು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಲಾಗ್ ಅಥವಾ ಗಾಲ್ಫ್-ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಆರಿಸಿ, ನಂತರ 2 ಟೀ ಚಮಚದ ಉಪ್ಪು 1 ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಮೇಲ್ ಆರ್ಡರ್, ಕೆಲವು ಔಷಧಾಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳ ಮೂಲಕ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ರೆನ್ನೆಟ್ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಮೂಲ: ಮುಖಪುಟ ಚೀಸ್ ಮೇಕಿಂಗ್ ಬೈ ರಿಕಿ ಕ್ಯಾರೊಲ್ (ವರ್ಕ್ಮ್ಯಾನ್ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್)
ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 78 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 12 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 53 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |