ಪೋರ್ಟ್ ಸಲೂಟ್ (PORE-sah-loo ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅರೆ-ಮೃದುವಾದ, ಪ್ರಿಯಬಲ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಜನರು ಪೋರ್ಟ್ ಸೆಲಟ್ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ , ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ಮನ್ಗಳು ಅದನ್ನು ನಿರಾಧಾರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕವನವನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿಸುವ ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೋರ್ಟ್ ಸಲೂಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಡೈರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾರಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಆಧುನಿಕ ದಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಳಾದ ಪೋರ್ಟ್ ಸಲೂಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ದೊಡ್ಡ ಡೈರಿ ಕಂಪನಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಈ ಚಕ್ರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ತೊಗಟೆಯು ತೆಳುವಾದ ಮೇಣದ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಟ್ ಸಲೂಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಫಲಿತಾಂಶವಲ್ಲ.
ಮೂಲತಃ, 1800 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ರಿಟಾನಿಯ ಅಬ್ಬೆಯ ನಂತರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಸರಿಸಿದ ಟ್ರ್ಯಾಪ್ಪಿಸ್ಟ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಪೋರ್ಟ್ ಸೆಲಟ್ ಮಾಡಿದರು. ಅನೇಕ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಚೀಸ್ಗಳಂತೆಯೇ, ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಪೋರ್ಟ್ ಸೆಲಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಚೀಸ್ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರ ಪೋರ್ಟ್ ಸೆಲಟ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ಒಂದು ತೊಗಟನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು . ಈ ತೊಳೆದ ತೊಗಟೆಯು ಚೀಸ್ಗೆ ಪೂರ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಿತ್ತಳೆ-ಬಣ್ಣದ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ನೀಡಿತು.
1950 ರವರೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರದ ಹೆಸರು ದೊಡ್ಡದಾದ ಡೈರಿ ಕಂಪನಿಗೆ ಮಾರಾಟವಾದಾಗ ಸನ್ಕ್ಗಳು ಪೋರ್ಟ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. ಇಂದು, ಕೇವಲ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಮೇಣದ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ) ಸಮೂಹ-ತಯಾರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೋರ್ಟ್ ಸೆಲಟ್ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಾಗಾಗಿ ಇಂದು ಪೋರ್ಟ್ ಸೆಲಟ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಮಾರಾಟವಾದವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅಮೆರಿಕಾದ-ನಿರ್ಮಿತ ಮಾಂಟೆರಿ ಜ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ವಿನ್ಯಾಸವು ಅರೆ-ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರಬ್ಬರಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಪೋರ್ಟ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಲಾತ್ಮಕ ಚೀಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಇದು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಾಯಕವಾಗಿದ್ದು, ಪೋರ್ಟ್ ಸಲೂಟ್ನ್ನು ಚೀಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೋರ್ಟ್ ಸಲಾಟ್ಗೆ ಹೋಲುವ ಎರಡು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಚೀಸ್ಗಳಿವೆ. ಪೋರ್ಟ್ ಸೇಲಂನ ಸ್ಪಿನ್-ಆಫ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸೇಂಟ್ ಪಾಲಿನ್, ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟ್ ಸಲಾಟ್ನ ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಎಸ್ರೊಮ್.
ಸೇಂಟ್ ಪಾಲಿನ್ರವರು ಪೋರ್ಟ್ ಸಾಲ್ಟ್ಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತಾರೆ. ಎಸ್ರೋಮ್ ಸಹ ಅರೆ-ಮೃದುವಾದ, ತೇವಭರಿತ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ದೊಡ್ಡ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಚೀಸ್ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಸ್ಟಿಂಕಿ ಅಲ್ಲ, ರುಚಿ. ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಪೋರ್ಟ್ ಸಲಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾದ ರಂಧ್ರಗಳಿವೆ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೋರ್ಟ್ ಸೆಲಟ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ದಿನಸಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅಥವಾ, ನೀವು ಈ ಪೋರ್ಟ್ ಸೆಲುಟ್ ಚೀಸ್ಮೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪೋರ್ಟ್ ಸಲೂಟ್ನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.