ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಪಿಷ್ಟ ಬೀಜಗಳು ಇನ್ನೂ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆಡಳಿತ ನಡೆಸುತ್ತವೆ
ಬಹುಶಃ ಮನುಷ್ಯನಿಂದ ತಿನ್ನಲಾದ ಮೊದಲ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ "ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಾಂಗ್" ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯ ರಜಾದಿನವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿತು. ಇನ್ನೂ ಯುರೋಪ್, ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು ಓವೆನ್ ಅಥವಾ ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆಗಳಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಹಬ್ಬದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳೆವನ್ನು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಗಾಧವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಸ್ಟರಿ
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮರ, ಕ್ಯಾಸ್ಟಾನಿಯಾ ಸಟಿವಾವನ್ನು ಮೊದಲು ಗ್ರೀಸ್ ಮೂಲಕ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬಹುತೇಕ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮರಗಳು ಈಗ ಸ್ಥಳೀಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಅಥವಾ ಚೀನಿಯರ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅಮೆರಿಕಾದ ಸ್ವಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕ್ಯಾಸ್ಟಾನಿಯಾ ಡೆಂಟಾಟಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ತಮ್ಮ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅಮೇರಿಕಾಕ್ಕೆ ತರುವಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಂಚೆಯೇ ಭೋಜನ ಮಾಡಿದರು.
1904 ರಲ್ಲಿ, ನ್ಯೂ ಯಾರ್ಕ್ನ ಲಾಂಗ್ ಐಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಏಷ್ಯನ್ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮರಗಳು ಫಂಗಸ್ ಹಿಚ್ಹೈಕರ್ ಅನ್ನು ಹೊತ್ತೊಯ್ಯುತ್ತಿದ್ದವು, ಇದು ಅಮೆರಿಕಾದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ವಿನಾಶಗೊಳಿಸಿತು, ಇದು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶತಕೋಟಿಗಳಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿತ್ತು. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ನಾರ್ತ್ವೆಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಗಿಡಗಳು ಮಾತ್ರ ರೋಗದಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡವು. 21 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಚೀನಾ, ಕೊರಿಯಾ, ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಿಂದ ಬಂದ ಅಮೆರಿಕ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ತಾಜಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು. ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾರನ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಿಷ್ಟ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಡವರಿಗೆ ಸೇಂಟ್ ಮಾರ್ಟಿನ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಲೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸುವ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟಸ್ಕನಿಯ ಸೇಂಟ್ ಸೈಮನ್ ಡೇಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದಿನನಿತ್ಯದ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಾರ್ಸಿಕಾ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ನಿಂದ 22 ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಮದುವೆಯ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಬೀಜಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೆಣಿನಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. 401-399 BC ಯಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯಾ ಮೈನರ್ನಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಸೇನೆಯು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳ ತಮ್ಮ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ಲೆಜೆಂಡ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಜಪಾನಿಯರು ಅಕ್ಕಿ ಬೆಳೆಯಲು ಮುಂಚೆಯೇ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಸ್ ಚೀನಾ, ಜಪಾನ್, ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹೀಗಾಗಿ "ಬ್ರೆಡ್ ಮರ" ಎಂಬ ಉಪನಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ರ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೈಯಿಂದ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಹಾಕಬಹುದು.
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮರಗಳು
ಹೈಸ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮರಗೆಲಸವು ಅದರ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ, ಓಕ್ ಅನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೊಳೆತ-ನಿರೋಧಕ ಮರ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಬೀಜಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆರ್ಥಿಕತೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿವೆ. ಅವುಗಳ ಟ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಾಪರ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮರಗಳು 1,000 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬದುಕಬಲ್ಲವು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 40 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರೆಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು
- ಕಚ್ಚಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಸ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆ
- ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಸ್ಟರಿ
- ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸಮಾನಾರ್ಥಕಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯಗಳು