ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕಂದು, ಆಯ್ಕೆ, ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಆಯ್ಕೆ

ತಾಜಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಾಗಿ ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಚ್, ಡಿಸೆಂಬರ್ ತಿಂಗಳಿನಲ್ಲಿ ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ ( ಮ್ಯಾರನ್ಸ್ ಗ್ಲೇಶಸ್ ).

ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಿಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಹೊಂದಿವೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದವರಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲೆಬಾಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳಪಿನ, ಕೊಳೆತ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವ ತಾಜಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಭಾರೀ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ತಮ್ಮ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಡುಕು ಹಾಕಿದ, ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಗೊರಕೆಗೊಳಗಾದ ಯಾವುದೇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಚಲನೆ ಕೇಳಿದರೆ, ಅವರು ಒಣಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ತಾಜಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 1 ವಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರಂದ್ರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕ್ರಿಸ್ಪರ್ ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ತಾಜಾತನದ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ 4 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಬಹುದು.

ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಶೆಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧವಾದವು, ಗಾಳಿತಡೆಯುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 9 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ತಾಜಾ ಹುರಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ರೂಪವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಹೊಸ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಪುನಃ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೀನ್ಸ್ ಒಣಗಿದಂತೆ ಅವರನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಒಣಗಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಣಗಿದ ಕಾಳುಗಳಂತೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಗಾಳಿತಡೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಿಂದಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಇದು ಕುಕೀಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಇತರ ಫ್ಲೋರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ 1 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಬಳಸಿ.

ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕಂದು

• ನಟ್ಮೆಗ್ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ನಳ್ಳಿ
• ಮಾಂಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ (ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೆರಿಂಗಸ್)
• ಹುರಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಸ್
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಪ್ರುನೆಸ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಮ್ಯಾಗ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಟ್ ಗೂಸ್