ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ - ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಬಹುಮುಖವಾಗಿವೆ. ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಕ್ಷಮಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಅವರ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಲು ಸಹ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:
ಬೇಕಿಂಗ್
ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ರಿಲ್ನ ತೀವ್ರವಾದ ಉಷ್ಣಾಂಶದಿಂದ ಇಡೀ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಗ್ರಿಲ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ಯಾಕೇಟ್ಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಭಾಗ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು. ತೈಲವು ಕುಕೀಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸುತ್ತಲೂ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಇಡಿ, ಅದು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೆಂಟರ್ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯೊಳಗೆ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ತದನಂತರ ಅರ್ಧವನ್ನು 4 ರಿಂದ 8 ಉದ್ದವಾದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ) ಬೆಳ್ಳಗಾಗನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಲಂಬವಾಗಿ ತಿರುಗಿದರೆ ಇವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಉತ್ತಮ ಸುಟ್ಟ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಲೈಸ್ 1/4 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ).
ಪೀಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದೆ
ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹಾಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದ್ದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇಕನ್ ತುಣುಕುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ಅಥವಾ ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಏನು ಸುಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲ (ಚೀಸ್ ಹಾಗೆ). ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳು ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳು ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಒಳಭಾಗವು ಸುಮಾರು 500 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (260 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಗ್ರಿಲ್ ರಂದು ನೇರ
ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ಅವರ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ. ಉದ್ದವಾದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಪಂತ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಇಟಲಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಮೃದುವಾದ ತನಕ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲ ಪ್ಯಾರೊಯ್ಲ್ಡ್
ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಅತಿ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದು . ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಯಾವುದೇ ಕೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.