ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಫೋನ್ ಚಾಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಒಕ್ಸ್ಟೇಲ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದೆ. ಅವರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ "ಗ್ವಾ-ಚೆಟ್-ಟು." "ನಾನು gesundheit." ಗುಜ್ಜೆಟ್ಟೋ ಅನ್ನು "ವೈನ್ನಿಂದ ಚೆಲ್ಲಾಪಿಲ್ಲಿಯಾಗಿ" ಎಂದರ್ಥ, ಮತ್ತು ಅದು ಮೀನು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಟಾಮ್ ಅದನ್ನು ಎತ್ತು-ಬಾಲದ ಕಳವಳವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾಳೆ. ಅವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲ (ಅವರು ಅಡುಗೆಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಭಕ್ಷಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ), ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಓಮ್ನಿವೊರೊಫಿಶ್.ಕಾಮ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/4 ಔನ್ಸ್
- ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 12 ಔನ್ಸ್. ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಸ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/3 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್
- 1/2 15-ಔನ್ಸ್. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು
- 1 tbsp. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಂಚೊವಿ ಪೇಸ್ಟ್ *
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ
- 2 ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳು
- ತಾಜಾ ಟೈಮ್ 3 sprigs
- 1 ಕಪ್
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ
- ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ 2 ಕಪ್ ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಸ್ಟಾಕ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 275 ಡಿಜಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆ.
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರುಹರಿವು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಮೂಲಕ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ oxtails. ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕಂದು ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಕ್ಟೈಲ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಲವಂಗ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೀಸ್ಕ್ಯಾಕ್ ಸ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಬೆವರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ತೆಳುವಾಗಿಸಿ. ಒಕ್ಟೈಲ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ ಸೇರಿದಂತೆ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಓಕ್ಸ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ರಾಕ್ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಡಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಟಾಕಿನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಒಕ್ಟೈಲ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಕಾಯ್ದಿರಿಸಬೇಕು. ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಚೂರುಚೂರು ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ, ಪೊಲೆಂಟಾ, ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ.
- ನಾನು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೌತೆಡ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ರಾಬೆ ಜೊತೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ; ಅದರ ನೋವು ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
*ಸೂಚನೆ:
ನೀವು ಆಂಚೊವಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಉದ್ದೇಶವು ಕಳವಳವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಾಧಿಸದೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ
ಒಕ್ಸ್ಟೇಲ್ಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಸುವಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಬಾಣಲೆ ಮತ್ತು ಭುಜದಂತೆಯೇ, ಅವರು ಸಕ್ರಿಯ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್ (ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ) ಜೊತೆ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ, ಬಾಲವು ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಭುಜ ಮತ್ತು ಬ್ರೇಸ್ಕೆಟ್ಗಿಂತಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಾರ ಹೊತ್ತ ದೇಹದ ಭಾಗವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಕಠಿಣವಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕಾಲಜನ್ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೊಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ರೇಷ್ಮೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿನ ಮಜ್ಜೆಯೂ ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ. ಗುವಾಝೆಟ್ಟೊ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ನಾನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪೊಲೆಂಟಾ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಘನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ಜಾಯ್ ನಾರ್ಡೆನ್ಸ್ಟ್ರೋಮ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 177 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 4 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 262 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |