ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿರುವಾಗಲೇ ತ್ವರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಮಾಸ್ಟರ್ ಒಂದು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೈಗೆ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೊಂದಿವೆ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ್ದು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು, ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ. ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯ, ಮಾಂಸ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ ಆಧಾರವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ. ಗಂಭೀರವಾಗಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ?
ಈ ತ್ವರಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ದಯವಿಟ್ಟು ಖಚಿತ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕಿರು (ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 450 ಗ್ರಾಂ / 1 ಪೌಂಡು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಚರ್ಮದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ, ಅಥವಾ 450 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್ ಜತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ)
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು
- 10 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ; ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು.
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿರು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇಲೆಟ್ಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಆದರೆ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ; ಅವರು ತುಂಬಾ ಬೇಗನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ತಳದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅವುಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲೆಟ್ಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ - ಸುಟ್ಟ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಚರ್ಮದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕೆಳಗಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ), ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾದ ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ, ಸಾಸ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ; ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸ್, ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ (ನೀರಿಲ್ಲ) ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೂವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ತುಳಸಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಈ ತ್ವರಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಕೂಡಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಲಭವಾಗಿ ಡಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮುಂದೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೇಟೊ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದನ್ನು
ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಡಲು ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಳದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಅಡ್ಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಬಿಡಿ. ಹತ್ತು ಎಣಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದು. ಕೆಲವು ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 133 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 86 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |