ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ-ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಶೈಲಿಯ ಹಣ್ಣು ಟಾರ್ಟ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಕರವಾದರೂ, "ಅತ್ಯುತ್ತಮ" ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಿರುವ ಕೆಲವು ಸಮಾನ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳೂ ಇವೆ. ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಟಾರ್ಟ್ ಇಂತಹ ಪ್ರಾಣಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಂಗಿನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪರ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನೀವು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿದರೆ ಅದು ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ; ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು; ಇದು ಬಹಳ ಹೆಚ್ಚು ಆದರೂ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಶಾರ್ಟ್ರಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ (ಶೀತಲವಾಗಿರುವ)
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 1 ನಿಂಬೆ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸ
- 1 ಕಪ್ / 235 ಮಿಲಿ. ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಪಲ್ಪ್ (ಬೀಜಗಳು ಇಲ್ಲದೆ **)
- 12 oz./350g. ಲೆಕ್ಕಿಗ ಸಕ್ಕರೆ
- 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಸಂಪೂರ್ಣ)
- 9 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 10 1/2/300 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
190C / 375F / Gas 5 ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ ::
ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಒಂದು 23cm / 9-inch ಸಡಿಲ-ಕೆಳಭಾಗದ ಟಾರ್ಟ್ ಟಿನ್. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಣ್ಣೀರು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಬಿಸಿ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಮತ್ತಷ್ಟು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
** ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಭಾವೋದ್ರೇಕದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಮಾಡಿ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಿರುಳು ಅಳಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೋಣೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಇದಕ್ಕೆ ನೀರಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ: ಅಥವಾ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದ ಮೊದಲು, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚದ ಹಿಂಬದಿಗೆ ಕೋಟ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಡೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ತಂಪಾಗುವ, ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ತುಂಬಾ ಬೇಗ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಟಾರ್ಟ್ ಜಿಡ್ಡಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಒವನ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 230 C / 450F / Gas 8 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಒಂಬತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒವನ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ಮೇಲ್ಮೈ ಕಂದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾನು ರಾತ್ರಿಯೊಂದನ್ನು ಬಿಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಈ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾವು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು