ಸಾಲ್ಟ್ ಇನ್ ಬ್ರಿಟನ್: ದಿ ಹಿಸ್ಟರಿ, ಯೂಸಸ್ ಅಂಡ್ ಟೈಪ್ಸ್ ಆಫ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಬ್ರಿಟನ್

ಬ್ರಿಟೀಷರು ತಮ್ಮ ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೈಟ್ಗಳನ್ನು ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೆಷೈರ್ ಮತ್ತು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ನಲ್ಲಿನ ಒಳನಾಡಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬುಗ್ಗೆಗಳಲ್ಲಿ ರೋಮನ್ ವಿಜಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಉಪ್ಪು ರೋಮನ್ ಸೈನ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಸರಕುಯಾಗಿದ್ದು, ಮಿಲಿಟರಿ ಉಪ್ಪು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲಾಯಿತು. ರೋಮನ್ ಸೈನಿಕರನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಪಾವತಿಸಲಾಯಿತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೈನಿಕ ಪದವು " ಸಾಲ್ ಡೇರ್ " ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಉಪ್ಪು ನೀಡಲು. ಇದು ಪದ ಸಂಬಳದ ಅದೇ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಮೂಲದಿಂದ ಬಂದಿದೆ: " ಸಂಬಳ ."

ಸಾಲ್ಟ್ ಇತಿಹಾಸ

ಪ್ರಾಚೀನ ಮನುಷ್ಯನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ತನ್ನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡನು. ಅವರು ಕೃಷಿಗೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅವರ ಆಹಾರಕ್ರಮವು ಬದಲಾದಂತೆ, ಸಮುದ್ರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಹುಶಃ ಉಪ್ಪು - ತನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿತು.

18 ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಡ್ಲ್ವಿಚ್ ಮತ್ತು ನಾರ್ತ್ ಚೆಷೈರ್ನ ಸುತ್ತಲೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಂಪನಿಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದವು. ಇಂದಿನ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಗಳು ಮೊದಲು, ಚೆಷೈರ್ ಉಪ್ಪು ಕೃತಿಗಳು ಎರಡು ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ: ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ.

ನಂತರ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಹೊತ್ತಿಗೆ ರಸಾಯನ ಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಸ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಇಂದು, ಉಪ್ಪುಗೆ 14,000 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಯಾರಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಬಹುಶಃ ಊಟದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಶೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬಿಳಿ ಕಣಜ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಎಂಬುದು, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಮಾನವರ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನುಷ್ಯ ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ.

ಬ್ರಿಟನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಸಾಲ್ಟ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರು

ಇಂದು ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಪಾಕ ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ಪಾದಕರು ಇದ್ದಾರೆ:

• ಮಾಲ್ಡೋನ್ ಸೀ ಸಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸ್ಫಟಿಕೀಯ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಪದರಗಳಿಗೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಷೆಫ್ಸ್ನಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
• ವೇಲ್ಸ್ನಿಂದ ಹ್ಯಾಲೆನ್ ಮಾನ್ ಅನ್ನು ಆಂಗ್ಲೆಸಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು ಅದಕ್ಕೆ ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ.

• ಕಾರ್ನಿಷ್ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಬ್ಲಾಕ್ನಲ್ಲಿನ ಹೊಸ ಮಗು, ಕಾರ್ನಿಷ್ ಕರಾವಳಿಯ ಸುತ್ತ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಗರದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಟ್ ವಿಧಗಳು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಒರಟಾದ ಸ್ಫಟಿಕ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
• ಕಡಲ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಫಟಿಕ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತಡೆಯಲು ವಿರೋಧಿ caking ಏಜೆಂಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
• ಮಾಲ್ಡೋನ್ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಸೆಕ್ಸ್ನ ಮ್ಯಾಲ್ಡಾನ್ನಿಂದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಈ ಉಪ್ಪು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ.
• ಫ್ಲ್ಯೂರ್ ದೆ ಸೆಲ್ ಅಥವಾ "ಉಪ್ಪು ಹೂವು" ಒಂದು ತೇವವಾದ ಉಪ್ಪು. ಇದು ಉಪ್ಪು ಹರಿವಾಣಗಳಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಕಟಾವು ಮಾಡಿದೆ. ಫ್ಲ್ಯೂರ್ ಡೆ ಸೆಲ್ ಇದು ಹೊಂದಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ಸೆಲ್ ಡಿ ಗುರಾಂಡೆಡೆ ಸೇರಿವೆ.
• ಬಂಡೆಯ ಉಪ್ಪು ಭೂಗತ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಒಳನಾಡಿನ ಸರೋವರಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.
• ಅಡಚಣೆ ತಡೆಯಲು ವಿರೋಧಿ caking ಏಜೆಂಟ್ ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ಇಂದು ಅನೇಕ ಲವಣಗಳು ತಮ್ಮ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಬದಲಿಸಲು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸುಮಾರು ಉಪ್ಪು ತಿನ್ನುವ ಲವಣಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಮುದ್ರ ಲವಣಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ಪೆಷಲಿಸ್ಟ್ ಲವಣಗಳು

• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಐಷಾರಾಮಿ ಲವಣಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಶೇಷ ಲವಣಗಳು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಅವು ರುಚಿಗೆ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಡೋನ್ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನಂತಹ ಅನೇಕ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉಪ್ಪಿನಂಶಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನ ಗಿರಣಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಸಾಲೆಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡಾ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಹವಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಕಾಯಾಯ್ನಿಂದ ಅಲಿಯಾಯಾ ರೆಡ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಅನೇಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಪುನಶ್ಚೇತನದ ಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಖ್ಯಾತಿ ಪಡೆದಿದೆ. ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಗುವ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಈ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಅನೇಕ ಇತರ ಸಮುದ್ರ ಲವಣಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಲ್ಲೊವರ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಟೀನ್ಬರ್ಗ್ಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ದಕ್ಷಿಣ ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನ ಅಲ್ಗರ್ವೆದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಮುದ್ರದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.
• ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು, ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕಲಾ ನಾಮಾಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ, ಗುಲಾಬಿ-ಬೂದು ಉಪ್ಪು ಖನಿಜಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೊಗೆಯುಳ್ಳ, ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಉಪ್ಪು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರಕ್ರಮ ಸೇವಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದೆ.

• ಹಿಮಾಲಯನ್ ಕ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಉಪ್ಪು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಗಮನಾರ್ಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ಇದು ವರದಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ರಾಕ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಜ್ಯಾಮಿತೀಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಲಕ್ಷಾಂತರ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳ್ಳುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ.
• ಸುವಾಸನೆಯ ಲವಣಗಳು ಕೆಲವು ಹಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮಿಶ್ರಣಗಳಾಗಿವೆ. ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪುವನ್ನು ಸೆಲರಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪಿನ ಬಗೆಗಿನ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಬಳಕೆಗಳು ಬ್ಲಡಿ ಅಥವಾ ವರ್ಜಿನ್ ಮೇರಿ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಇತರೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವ ರುಚಿಗಳು ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಉಪ್ಪು ನಮ್ಮದು ಕೆಟ್ಟದುವೇ?

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೂಡಾ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನಮಗೆ ಜೀವಂತವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಸೋಡಿಯಂ ರಕ್ತದ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಒಂದು ವಿದ್ಯುದ್ವಿಚ್ಛೇದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದು ಮಿದುಳು, ನರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ನಡುವೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿ, ಆಹಾರ ವಿಷದಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಆಹಾರವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು. ವಯಸ್ಕರು ಪ್ರತಿ ದಿನಕ್ಕೆ 6 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಆರೋಗ್ಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಟೀಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಯಾರೂ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ 6 ​​ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಉಪ್ಪು. ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಉಪ್ಪು 75% ರಷ್ಟು ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ಸಿದ್ಧ ಊಟ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಊಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ತಯಾರಾದ ಆಹಾರಗಳ ಉಪ್ಪು ವಿಷಯವನ್ನು ನೋಡೋಣ, ನಂತರ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ವಿಷಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬ ನಿಖರವಾದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.