ಬ್ರಿಟನ್-ಸಿಹಿ, ಗಾಢವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಜೇನುಗೂಡು ಹಾಲು ಚಾಕಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕುಸಿದಿದ್ದ ಶಿಶುವಿಹಾರದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಾರ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಖರೀದಿಸಿತು ಅಂಗಡಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಹ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಕಟ್ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸುಂದರವಾದ, ಮಿಠಾಯಿ-ತರಹದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ (ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಜೇನುಗೂಡು ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಾಪನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ದಯವಿಟ್ಟು ಆರೈಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/3 ಕಪ್ (80 ಮಿಲಿ) ನೀರು
- 1/3 ಕಪ್ (80 ಮಿಲಿ) ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1/3 ಕಪ್ (80 ಮಿಲಿ) ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ (ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್)
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು (375 ಗ್ರಾಂ) ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಮಟ್ಟದ ಚಮಚಗಳು ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಸೋಡಾ
- 1 ಕಪ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕರಗಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮಹತ್ವ: ನೀವು ಮೊದಲು ಬಿಗಿನ್
ಜೇನುಗೂಡು ತಯಾರಿಸುವಿಕೆಯು ಕೊಳಕಾದ ವ್ಯಾಪಾರವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಕಾಣೆಯಾಗಿರುವ ಚಮಚವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೇಸರವಾಗುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಲ್ಲ.
ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ 300 ಎಫ್ (150 ಸಿ) ವರೆಗೆ ಬೆಳೆದಾಗ ಅದು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಯವಿಟ್ಟು ತೀವ್ರವಾದ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸಲು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಪ್ರಸ್ತುತ ಇರುವ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ ಎಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ 8 "x 8" (20cm x 20cm) ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 2 "(5 cm) ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಚದರ ಕೇಕ್ ತವರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುಗಳಿಂದ ಸರಾಗವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬದಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ರೇಖಿಸಿ.
- ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ 1/3 ತುಂಬಿದ ಕಿಚನ್ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
- ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ರೂಮ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವು ಕನಿಷ್ಟ ಡಬಲ್-ಇಲ್ಲದಷ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ-ಅತಿಯಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಆದರೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಶಾಂತ ಮಿಶ್ರಣವು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಟವ್ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಂಚ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿರಿ - ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆರ್ದ್ರವಾದ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗಿದವು; ಸಿರಪ್ ಅವನದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಕರಗಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು 300 ಎಫ್ (150 ಸಿ) ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯಿರಿ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ಮಾಯಾ ಸಂಖ್ಯೆ ಹಿಟ್, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಣ್ಣೀರಿನ ಸಿಂಕ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ; ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತನಕ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ; ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಹಿಗ್ಗಿದಾಗ, ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ, ತಯಾರಾದ ತವರಕ್ಕೆ ಜೇನುಗೂಡನ್ನು ತುದಿಸಿ, ಬೆಳಕನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ (ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ.
- ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಜೇನುಗೂಡಿನ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಬಾರ್ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ. ಜೇನುಗೂಡು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ-ಬೈಟ್-ಗಾತ್ರದ ಗಾತ್ರವು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಗಳಿಸಿದರೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸರಾಗಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ತವರದಿಂದ ಜೇನುಗೂಡು ಎತ್ತುವ.
- ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಗಿಸಲು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಬಾರ್ಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಶಾಖದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೌಲ್ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಕಹಿನಿಂದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ-ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
- ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಬಾರ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಅದ್ದುವುದು. ತಂಪಾದ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊಂದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬಾರ್ಗಳು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಳಿಗೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಸತ್ಕಾರದಂತೆ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಕುಸಿಯಬಹುದು. ಅವರು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕಾಪಾಡುತ್ತಾರೆ.