ಈ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ನಗರಗಳು, ರಾಜ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅನನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಶೈಲಿಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ನೀಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
ನಗರದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ತಿನಿಸು
- ಅಕಾಪುಲ್ಕೊ: ಈ ರೆಸಾರ್ಟ್ ಸಮುದಾಯವು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಹಾರ ತಾಣವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಪೊಸೊಲ್ ಮತ್ತು ಎನ್ಚಿಲಾಡಾಸ್ನಂಥ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ನಗರದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತಹ ವಸ್ತುವು ನಿಜವಾದ ಆಹಾರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಊಟದ ಅಲ್ ಫ್ರೆಸ್ಕೊವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಊಟ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ. ಹವಾಮಾನವು ವರ್ಷ ಪೂರ್ತಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಡೈನರ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಕಡಲತೀರಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ಅದ್ಭುತ ದೃಶ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಲಾಸ್ ಕ್ಯಾಬೊಸ್: ಕ್ಯಾಬೊ ಸ್ಯಾನ್ ಲ್ಯೂಕಾಸ್ ಬಾಜಾ ಕ್ಯಾಲಿಫೊರ್ನಿಯಾ ದಕ್ಷಿಣ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೀನುಗಾರರು ಸೂರ್ಯೋದಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ಬಿಟ್ಟು ಫ್ರೆಷೆಸ್ಟ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾಬೊ ಮೀನು ಕೂಡ ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಸ್ಟೇಟ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ತಿನಿಸು
- ಡ್ಯುರಾಂಗೊ : ಈ ರಾಜ್ಯವು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಉತ್ತರ ಭಾಗದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದೆ, ಬಾರ್ಬಕೊವಾ ಎಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಒಂದು ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ವೆನೆಡೋ ಅಸಾಡೊ, ಒಂದು ವಿಷಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಅದ್ವಿತೀಯ ಅರ್ಪಣೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವಾದ ಮಕಾಕಾ, ಮತ್ತು ಪಿಟಾಹಯಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಎಟೆ (AH- ಟೇ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಎಂಬ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣು ಪೇಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಡ್ಯುರಾಂಗೋದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.
- ಜಲಿಸ್ಕೋ : ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟಕಿಲಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮತ್ತು ಗೊತ್ತಿರುವ ಸಾಸ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಟೋರ್ಟಾಸ್ ಅಹೋಗಾದಾಸ್ಗಾಗಿ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಿರ್ರಿಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜಲಿಸ್ಕೊಗೆ ಸಹ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ.
- ಸಿನಾಲೋವಾ: ಈ ಸುದೀರ್ಘ, ಕಿರಿದಾದ ರಾಜ್ಯವು ಕೊರ್ಟೆಜ್ ಸಮುದ್ರದ ಬದಿಗೆ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಇರುವೆ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಚಿಲೋರಿಯೊ , ಇದು ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಎಂಬ ಕ್ಯಾಂಪೆಕಾನಾ ಸಿನಾಲೊಯೆನ್ಸ್. ಸಮುದ್ರ-ಸೈನ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
- ವೆರಾಕ್ರಜ್: ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಮೂಲದ "ವೆರಾಕ್ರೂಜ್" ಸಾಸ್ನ ಮನೆಯು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಮೆಂಟೋಸ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಮೀನು ಖಾದ್ಯವು ಹುಚಿಚೆಂಗೊ ಎ ಲಾ ವೆರಾಕ್ಯುಜುನಾ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಮೂಲಿಕೆ ಹೋಜಾ ಸಂತಾ ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಚಿಕನ್ ಇರುವ ಪೊಲೊ ಎನ್ಕಾಕಾಹುಟಾಡೊ ಸೇರಿದಂತೆ ಪೀನಟ್ಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪುಯೆಬ್ಲಾ: ಮೋಲ್ನ ಮೂಲ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ 30 ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್. ಈ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಯೆಬ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಚಿಲಿ ಎನ್ ನೊಗಡಾ ಇದು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ವಾಲ್ನಟ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ಯುಬ್ಲಾ ನ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ರೋಮ್ಪೋಪ್ನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ಕ್ಯಾಮೊಟ್ನ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.
- ಓಕ್ಸಾಕ: ಈ ರಾಜ್ಯವು ದಕ್ಷಿಣ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೋಲ್ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಡಾಸ್ (ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇಸ್ಟ್ಯುಸ್ ನಗರದ ಇಗ್ವಾನಾ ಟ್ಯಾಮೇಲ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಂಪನದಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಂಟೋಮಾಟಾಡಾಸ್ಗೆ ಅನೇಕ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಕ್ಸಾಕದಿಂದ ಬಂದ ಜನರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಟ್ಯಾಕೊಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಕುಪ್ಪಳಿಸುವಂತಹ ಚಾಪುಲಿನ್ಸ್ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಓಕ್ಸಾಕವನ್ನು ಅದರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ತಬಾಸ್ಕೊ: ಈ ರಾಜ್ಯವು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರದೇಶದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ತಿನಿಸು
- ಯುಕಾಟಾನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾ: ಪ್ರಸ್ತುತ, ಯುಕಾಟಾನಿನಲ್ಲಿನ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಏಷಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಅರಾಬಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವವಿದೆ. ಚಯಾ, ಆಚಿಯೊಟೆ, ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ, ಟರ್ಕಿ, ಜಿಂಕೆ, ಮತ್ತು ಜೇನು ಮುಂತಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾಯಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಯುಕಾಟಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೊಕ್-ಚುಕ್, ಅಕಿಟೊ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ, ಚಿಲ್ಟಾಮೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಪಡ್ಜುಲೆಸ್ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಶ್ ಬೀಜ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.
- ಬಾಜಾ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾ: ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ಜನಿಸಿದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾರಂಭದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ಅನೇಕ ಕಥೆಗಳು ಇವೆ, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಪ್ರಭಾವಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ಯಾಲೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಪಾಲೆ ಕಳಂಕವಿಲ್ಲದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಾಜಾ ಕ್ಯಾಲಿಫೊರ್ನಿಯಾವು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವೈನ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ಯಾಂಟೋ ಟೋಮಾಸ್, ಸ್ಯಾನ್ ಆಂಟೋನಿಯೊ, ಮತ್ತು ಸ್ಯಾನ್ ವಿಸ್ಟೆಂಟ್ ಸೇರಿದೆ. ನೀವು ಬಾಜಾ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದ ಲಾಸ್ ಕ್ಯಾಬೋಸ್ ನಗರವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೀನು ಟ್ಯಾಕೋಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವು.
- ಉತ್ತರ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ: ಉತ್ತರ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದು ಅನೇಕ. ಬೃಹತ್, ಬುರ್ರಿಟೋ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಪಿಂಟೊ ರೆಫೈಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಕ್ಕಿ. ಈ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬರ್ರಿಟೊಗಳಲ್ಲೂ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ದಕ್ಷಿಣ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ: ಉತ್ತರ ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಮುಖ್ಯ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ದಕ್ಷಿಣವು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಈ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.