ಪೊಝೋಲ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರಾಜ್ಯದ ಜಲಿಸ್ಕೊದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯುವ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬಿದೆ.
ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದೆ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹೋಮಿನಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಲ್ಲದೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ನಕ್ಸಮಾಲ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹೋಮಿನಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್
- ಹಂದಿ ಮಾಂಸ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ (ಅಥವಾ 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಲವಂಗ
- 4 ಹಸಿರು ಚಿಲೆಗಳು (ಹುರಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 ಜಲಪೆನೊ (ಬೀಜ, ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು)
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಒಣಗಿದ ಹೋಮಿನಿಯನ್ನು (ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಿರುವ 3 ಕಪ್ಗಳು ತಾಜಾ ನೂಡಮಾಲ್)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬ್ರೌನ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಂಸ.
- ಕನಿಷ್ಠ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಣಗಿದ ಹೊಮಿನಿ, ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಚಿಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. (ಒಣಗಿದ ಬದಲು ತಾಜಾ ಹೋಮಿನಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.)
- 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಲೆಟ್.
- ದ್ರವದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದ್ರವವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ತಾಜಾ ಹೋಮಿನಿ ಅಥವಾ ನಕ್ಸ್ಟಾಮಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಘನೀಕೃತ ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಥವಾ ಹೋಮಿನಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 344 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 64 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 514 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 24 ಗ್ರಾಂ |