ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪಾಕದಲ್ಲಿ , ಬೀಜಕಣೆಯನ್ನು ವೈನ್, ಇಲಾಟ್ಗಳು , ಟ್ಯಾರಗಾಗನ್ , ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಾಮ್ಸ್ಟರ್ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.
ಲೋಫ್ಸ್ಟರ್ ಥರ್ಮೈಡರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಚೆಫ್ ಕೇವಲ ವಿವಾದಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೆಫೆ ಡಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬಾಣಸಿಗ ಟೋನಿ ಗಿರೊಡ್ಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಬಲ ಅಭ್ಯರ್ಥಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು "ಜೇಮ್ಸ್ ಬಿಯರ್ಡ್ನ ಹೊಸ ಮೀನು ಕುಕರಿ" ಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ನಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು)
- 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 2/3 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2/3 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 2/3 ಕಪ್ ಬೋಯಿಲ್ಲನ್ (ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟಾಕ್)
- 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲಾಟ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ)
- 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊರಾಗಾನ್ (ಅಥವಾ ಚೆರ್ವಿಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್)
- 1 ಕಪ್
- ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ (ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಕ್ ಅನುಸರಿಸಿ)
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಬೆರೆಸಿ 3/4 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
- 1 tbsp. ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು
- 1 tbsp. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಲೈವ್ ಲಾಬ್ಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 42 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 425 ಎಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಳ್ಳಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದೇಹ ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ವೈನ್, ಸಾರು, ಇಲಾಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ಬೀಚಮೆಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಸಾಸಿವೆಗಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದಾಗ, ನಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಳ್ಳಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೇನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 375 ಎಫ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಜೊತೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಟೆಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಶೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ: ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಓವನ್ಫ್ರೂಫ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಳ್ಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದ ಮೆನು
ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ ಥರ್ಮೈಡರ್ ಎನ್ನುವುದು ವರ್ಷದ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಗ್ಲ್ಯಾಮ್ ಪಕ್ಷದ ರಾತ್ರಿಯ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದೊಳಗೆ ತರಲು ನೀವು ಕೇವಲ ಎರಡು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲವು ಸ್ನೇಹಿತರಷ್ಟೇ ಆಗಿರಲಿ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಕೆಲವು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಆರಂಭಿಕರೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಿರುಕೊಬ್ಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ನಳ್ಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಾಸಿವೆ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಧರಿಸಿರುವ ಒಂದು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ ಮೆನು ಮುಗಿಸಲು ಜೊತೆ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸಲು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್ ಅಥವಾ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ರಾತ್ರಿ ವೈನ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಆಗಿದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಶುಭಾಶಯ!