ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ವಾರದದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮಸೂರವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳು ಹಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದರ್ಥ. ಈ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂಪ್ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಪಿಮೆಂಟೋನ್ ಅಹಮಡೋಗಾಗಿ ನೋಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಮಸೂರ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ (ನೆಲದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ)
- 6 ರಿಂದ 8 ಕಪ್ಗಳು
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು (
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು , ಅಥವಾ ನೀರು)
- ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಸೇವೆಗಾಗಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಸೂರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಲೆಂಟಿಲ್ ಇಲ್ಲದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು (ಗ್ರಿಟ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲುಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸೂರಗಳ ಚೀಲಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು) ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತನಕ ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಟ್ರಿಮ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಟ್ರಿಮ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸು. (ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಈರುಳ್ಳಿ-ಸೆಲರಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಹೀಗಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಸುವಾಸನೆ ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ತನಕ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ. ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಪರಿಮಳದವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ.
- ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮಸೂರ ಮತ್ತು 6 ಕಪ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಸ್ಥಿರವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ. ಮಸೂರವು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಬಳಸಿ. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ತೋರುತ್ತದೆ ವೇಳೆ 2 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪುರಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಅಥವಾ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವರಿಯಿರಿ (ಸಂಭಾವ್ಯ ಬರ್ನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ). ಆದಾಗ್ಯೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 345 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,264 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 54 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |