ದಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಜಾನುವಾರುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣುವಂತೆಯೇ ಅಥವಾ ಆ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಜಾತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಚಿಯಾನಿನಾವು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಒಂದು ಪುರಾತನ ತಳಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಟಸ್ಕನಿಗೆ ಹಾರಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಡಲು ಆದೇಶಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಿತ್ತಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಈಗ, ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಈ ತರಹದ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅಲ್ಲ. ಯುರೋಪ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೇಯಿಸುವಿಕೆ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಈ ತಳಿಗಳ ಕೃಷಿಗೆ ಉತ್ತೇಜನ ನೀಡುವಂತೆ ಅಮೆರಿಕನ್ ಚಯಾನಿನಾ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ತುಂಬಾ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಸರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅಧಿಕೃತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ ಬಲಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸ್ಟೀಕ್ನ ರಹಸ್ಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸ್ಟೆಕ್ಕಾ ಅಲ್ಲಾ ಫ್ಲೋರೆಂಟೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಒಳ್ಳೆಯ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಡಲು ನೇರ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸರಿಯಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್, ಗ್ರಿಲ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸೇವೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದರೆ ಅವರು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಆಮ್ಲವು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಈಗ ಬಿಸ್ಟೆಕ್ಕಾ ಅಲ್ಲಾ ಪಿಜ್ಜಿಯೊಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಲೀನರ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಕೋಮಲ ಸ್ಟೀಕ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಭಯಾನಕ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಸಿ ಸಾಲ್ಸಾ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸ್ಟೀಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುವ ಸುಟ್ಟ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನಿಮಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೆಚ್ಚುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ವಾದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸುಂಡ್ರೀಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಸ್ಕನ್ ಸ್ಟೀಕ್ (ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು ಅಥವಾ ಈ ಲೇಖನದ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು) ಅದ್ಭುತ ಸುತ್ತಿನ ಸ್ಟೀಕ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಸ್ಟೀಕ್ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸ್ಟೀಕ್ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಖರ್ಚು ಮಾಡದೆ ಅದ್ಭುತ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕಟ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸ್ಟೀಕ್ನ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನೀವೇ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಹೇಗೆ. ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬಹುಶಃ ನಿಂಬೆಯ ಸುಳಿವು ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಂದಿಸಿರುವಿರಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯ ಕಟ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ದೊಡ್ಡ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಕೋಮಲವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

Peperoni ಕಾನ್ Bagna ಕೊಡಾ ರೀತಿಯ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಊಟ ಹಾಕಿ. ಬಹುಶಃ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಆ ಫನ್ಘಿ ಪೊರ್ಸಿನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಆಲ್ ವಿನೋದೊಂದಿಗೆ ಊಟವನ್ನು ಮುಗಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.