ತೆಳುವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಮ್ಮ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಸಿಹಿ ಪ್ರಕೃತಿ ಔಟ್ ತರಲು, ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಹವಾಮಾನ ರೋಸ್ಟ್ಗಳು (ನಾನು ಪ್ರವೇಶ ಮಾಡಬೇಕು, corned ಗೋಮಾಂಸ ಜೊತೆಗೆ ಸರಳ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ,) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೈಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಒಂದು ಮೋಜಿನ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಕುಕ್-ಔಟ್ನಲ್ಲಿ, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭೋಜನ ಬೀಜಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕ್ವಿನೋವಾ, ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ತಲೆ ಎಲೆಕೋಸು,
- ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ
- ಸವಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರಭಾಗದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ, ಬ್ರೌನೆಡ್ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳು. ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಎಲೆಕೋಸು, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು.
- ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. (ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮಂಡೊಲೈನ್ ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಕೆಲಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.)
- ಹಾಲು, ಸಿಪ್ಪೆ , ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ . ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತೈಲ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ತೈಲವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಲ್ಟ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮೂಡಲು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹೊದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ತನಕ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಂಟದಂತೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಮೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ವಿರುದ್ಧ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ಚೂಪಾದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ!
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ತಾಜಾವಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೂ, ನೀವು ಡೈನರ್ಸ್ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಬಹುದು.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು:
- ಒಂದು ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಈರುಳ್ಳಿ
- ಕ್ಯಾರೆವೆ ಬೀಜಗಳು, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಅಥವಾ ಮೆಂತ್ಯದ ಸೀಕ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು) ಎಣ್ಣೆಗೆ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು "ಪಾಪ್" ಮಾಡಿ
- ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿಯಾದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬದಲಿಗೆ ಲೀಕ್ಸ್ ಬಳಸಿ
- ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ: ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 72 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 8 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 175 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |