ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಅಥವಾ ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿರುವಿರಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೋಮಲ, ಸುವಾಸನೆಯ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಕೆಳಗೆ ನೀವು ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕಾಣುವಿರಿ. (ನೋಡು: ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.)
ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಬೀಫ್
ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜನರನ್ನು ಹೇಳುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ: ಇದು ಕುಕ್ಸ್ ಮಾಂಸ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊನಚಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದಾಟಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು (ಬ್ರೈನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ) ಅನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಈ ಎಲ್ಲ ಮೂರು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು, ಒಂದು ಚಮಚದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ಸೆಲೆರಿ ಕೆಲವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಹೊದಿಕೆಗೆ ತಂದು, ಸ್ಥಿರವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಿಡುಕು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿದ ನಂತರ 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸುಟ್ಟ ಗೋಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವವರೆಗೆ. ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಪೂರೈಸಲು ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಮುಂಚೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಸುಟ್ಟ ಗೋಮಾಂಸ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ನೀವು ಕಾಯಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಡಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ 200 ° F ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದರೆ, ಇಡೀ ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ದ್ರವರೂಪದಲ್ಲಿ ತನಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಆದರ್ಶವಾದದ-ನೆಸ್ ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ಸ್ಲೋ ಕುಕ್ಕರ್ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಬೀಫ್
ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸುಟ್ಟ ಗೋಮಾಂಸವು ಕುದಿಯುವ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಇರಬೇಕಾದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು (ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದರೆ) ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಕೂಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಳದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 4 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ 8 ರಿಂದ 9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಬೀಫ್
ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಸಾಧಾರಣ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಹ, ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ° F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವಾಗ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಗಂಭೀರವಾಗಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು-ಸೈಡ್-ಅಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಒನ್ವಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಓವನ್ ನ ಮೂರನೆಯ ಮೂರನೆಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ತಯಾರಿಸಲು. ಕೆಲವು ಜನರು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುವಂತೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎನ್ನುವುದರಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ braised ಎಲೆಕೋಸು , ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು , ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸೇವೆಯನ್ನೂ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು.