ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾಡು ಫೆಸಂಟ್ನ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಹುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಿಮ್ನಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಗೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಫೆಸೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿ. ಫಾರ್ಮ್-ಬೆಳೆದ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ನೀವು ತುಂಬಾ ನೇರವಾದ ಕಾಡು ಫೆಸಂಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಡಕ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಉಜ್ಜಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) ಅವುಗಳನ್ನು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ನೀವು ಎರಡು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಫೆಸೆಂಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಹೆನ್ ನಸುಗೆಂಪು ಸುಮಾರು 2 ಪೌಂಡುಗಳಷ್ಟು, ಅಥವಾ ಕೃಷಿಗೆ ಬೆಳೆದ 3 ಪೌಂಡ್ಗಳವರೆಗೆ, 2 ರಿಂದ 3 ಪೌಂಡುಗಳಷ್ಟು ಕಾಡು ಗಂಡು ಪೆಯೆಸಂಟ್ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಹಳೆಯ ಫಾರ್ಮ್ ಬೆಳೆದ ಪುರುಷ ನಾಳಗಳು 4 ರಿಂದ 5 ಪೌಂಡುಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಬೇ ಎಲೆ (ದೊಡ್ಡದು)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 2 ಕಪ್ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ (ರೂಬಿ)
- 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಫೀಸಂಟ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 2 ಪೌಂಡುಗಳು ಪ್ರತಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಒರಟಾದ ಚಾಪ್ ನೀಡಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ವೈನ್, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ನಿಂತು ಬಿಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಿಪ್-ಕ್ಲೋಸ್ಡ್ ಆಹಾರ ಶೇಖರಣಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ; ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 8 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪನ ಮಾಡಲು ಚೀಲವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಚೀಲದಿಂದ ಬೇಸಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- 375 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ; ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ತುಪ್ಪಳ-ಸ್ತನ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತನಕ. ಅವರು ತತ್ಕ್ಷಣ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 165 ಎಫ್ ಅನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಬೇಕು.
- ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಕ್ಕಿಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರಲಿ. ಬೆನ್ನೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಫೆಸಂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು
ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಕೋಟೆಯ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಸಿಹಿಯಾದ ವೈನ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದ ಕಾರಣ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಇದು 19% ರಿಂದ 20% ನಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬದಲಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೆರ್ಲೊಟ್, ಚಿಯಾಂಟಿ, ಸಿರಾಹ್ ಅಥವಾ ಶಿರಾಜ್ನಂತೆ ಬಳಸಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒವನ್ಗೆ ಹೋಲುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ ಕೀಟಗಳ ಕುಳಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಟೈಮ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕುಳಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1325 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 64 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 427 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,082 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 150 ಗ್ರಾಂ |