ಈ ಕೋಳಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ನ ಪೌಂಡ್ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ (ಉಳಿದ ಚಿಕನ್ ಬಳಸಿ) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯ ಉಳಿಸುವವರಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದುವಿರಿ.
ಇದು ಕೇವಲ ಮಾತಿನ ಮಾತಿಲ್ಲ. ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸದ ಆರ್ಬೊರಿಯೊ ಅನ್ನದ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ ಆಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿಸುವುದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಿಷ್ಟಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಕೆನೆ, ತುಂಬಾನಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆರ್ಬರಿಯೋ ಅಕ್ಕಿ ಅದರ ಪಿಷ್ಟದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನ ಮತ್ತು ಸ್ಟೊವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನಿರಂತರ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ವಿಧಾನದ ಸಚಿತ್ರ ನಿರೂಪಣೆಗಾಗಿ , ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ: ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡು (450 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ (2 ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸಮಾನ)
- 1 1/2 ಕಪ್ (225 ಗ್ರಾಂ) ಆರ್ಬೊರಿಯೊ ರೈಸ್
- 1 ಕ್ಯೂಟಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 1/2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಹಾಲು ಅಥವಾ 1/2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಸುಮಾರು 1/2 ಕಪ್)
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಇಡೀ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 tbsp. ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 1/4 ಕಪ್ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ಜೊತೆಗೆ ಶೇವಿಂಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಎಳೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೇವಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ.
- ಬೃಹತ್, ಭಾರಿ-ಕೆಳಗಿರುವ ಮಡಕೆಯಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೈಲ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೀಜವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವಂತೆ, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ, ಅದು ಒಂದು ಉದ್ಗಾರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಇದೀಗ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಲಘುವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನ್ನವು ಸುಟ್ಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಮುಂದಿನ ತಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಲಘುವಾದ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ ಒಣಗಿದಾಗ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಿಷ್ಟಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತದೆಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
- 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೂ, ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಒಂದು ಬಾರಿಗೆ ಒಂದು ಕಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿನೀರು ಬಳಸಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಂತಿ, ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಚಿಕನ್, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ . ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಜೊತೆಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 250 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 61 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 198 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |