ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರೈಸ್ ಇತಿಹಾಸ (ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರೈಸ್)

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರೈಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರೈಸ್ ಉತ್ತರ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಹೊರಗೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೈಋತ್ಯ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರೈಸ್ ಎಂಬ ಹೆಸರುಗಳು ಅದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಈ ಸೂತ್ರವು ಸ್ಪೇನ್ ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಾಗವಲ್ಲ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರೈಸ್ ಯಾಕೆ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಅನ್ನ ಎಂದು ಏಕೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ ಎನ್ನುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ (ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಈ ನಿಖರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ) ಇದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮವಾದ ಸೂಚನೆಗಳಿವೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮೆಕ್ಸಿಕೊಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು 1500 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಪೇನ್ ತಮ್ಮ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. ಸ್ಪೇನ್ಗಳು ಜಾನುವಾರು, ಹಂದಿಗಳು, ಆಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಮುಂದುವರಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಹೋದರು, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಅವರು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮುಂತಾದ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ತಂದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಜನರು ಮೂಲತಃ ಮೆಕ್ಸಿಕೋಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದಾಗಿನಿಂದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಕ್ಕಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು "ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರೈಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತವೆಂದರೆ ಈ ಅಕ್ಕಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಜನರು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಇದು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರೈಸ್ ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇವೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದರೆ, ಕೋಳಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸುವಾಸನೆ-ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದಕ್ಷಿಣ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ, ಸಾದಾ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಅಡಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, "ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರೈಸ್" ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಥವಾ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ "ಅರೋಜ್" (ಅಕ್ಕಿ) ಅಥವಾ "ಅರೋಜ್ ರೋಜೊ" (ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ).

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಕ್ಕಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಿದೆ?

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಥವಾ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಅನ್ನವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಲವಣ ಎಣ್ಣೆ ಮುಂತಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಪೇಸ್ಟ್, ಅಥವಾ ಬುಲಿಯನ್ ಆಗಿರುವ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಕಾರ್ನ್, ಬಟಾಣಿಗಳು, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಥವಾ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಅನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸುಲಭ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರೈಸ್ನಿಂದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ ತರಬಹುದು .