ಈ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಸೂಪರ್-ಸರಳ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ತಾಜಾ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ನೆಲದ (ಅಥವಾ ಒಡೆದುಹೋದ) ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸುಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ ಇನ್ನೂ ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಾರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಈ ಫೇವ ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ ನೋಡಿ: ಅವು ಹಳದಿ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಅಲ್ಲ. ಚರ್ಮದ ಕೊರತೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಕನಿಷ್ಟ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ) ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ನಯವಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಒಣಗಿದ ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ (ಸುಲಿದ)
- 2 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 4 ರಿಂದ 6 ಕಪ್ಗಳು
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು (ಅಥವಾ
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ-ಅಡುಗೆ ದ್ರವ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು:
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಬರಿದಾಗಿಸಿ, ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತೆ ನೀರು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಸಣ್ಣ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಸಿಮೆರ್ ಅನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಬಹಳ ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು (20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು). ಬೀನ್ಸ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. , ಶಾಖ ಆಫ್ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ರವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ. ಡ್ರೈನ್, ನೀವು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ದ್ರವವನ್ನು ಮೀಸಲಿಟ್ಟರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ.
- ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬಾಣವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಅವರು ಸುವಾಸನೆ ತೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಟ್ಟರು. ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಕುಟ್ಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಡೆದುಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿ.
- ಹಾಟ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ರವರೆಗೆ, ಕುರಿತು 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಕ್, ಪರಿಮಳದವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ. ಬೇಯಿಸಿದ ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು 4 ಕಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಅಡುಗೆ ದ್ರವ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸುವಾಸನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಬೀಳುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಗುಳ್ಳೆಗಿಡದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೇಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹ್ಯೂರಿ ಮಾಡಲು ಹಿಡಿಯುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಒಂದು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬೇಕಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ.
- ನೀವು ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ದ್ರವ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ.
- ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸುಟ್ಟ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 185 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,187 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |