ಭಾರತೀಯ ಪಾಲಾಕ್ ಮಠ (ಅಥವಾ ಮತಾ ಪ್ಯಾಲೇಕ್, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ-ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಾರತೀಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಾರತೀಯ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪಾಲಾಕ್ (ಪಾಲಕ) ಮತ್ತು ಮಠ (ಬಟಾಣಿ) ಗಳು ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಸೇರಿದಂತೆ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಹುಣಿಸೇಹನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಅದರ ಮೂಲ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಧಿಕೃತತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆಯೇ.
ಈ ಪ್ಯಾಲಕ್ ಮತಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ).
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಭಾರತೀಯ ಪನೀರ್ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತೋಫು ಪಾನಿಯರ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ) ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಡಲು ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಒಂದು ಪ್ಯಾಲಾಕ್ ಮಾಟರ್ ಪನೀರ್.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಟೀಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
- 4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಪಾಲಕ ಅಥವಾ 1 ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಸ್ಪಿನಾಚ್, thawed
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಪುಡಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ. ಗರಂ ಮಸಾಲೆ
- ಪಿಂಚ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು thawed
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮಧ್ಯಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು "ಪಾಪ್" ಗೆ ಅನುಮತಿಸಿ, ಇದು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ, ಪಾಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉದುರಿಹೋಗುವವರೆಗೂ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪಾಲಕವು ಉದುರಿದಾಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ, ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ನಿಮ್ಮ ಭಾರತೀಯ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಈ ಪ್ಯಾಲಕ್ ಮಾಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಾರತೀಯ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸಾಂಬರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಮೋಸಾಗಳು
- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಲೆಂಟಿಲ್ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿತು
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ನಾನ್ (ಇಂಡಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್)
- ಮಿಶ್ರಿತ ಭಾರತೀಯ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು (ಉಪಜಿ)
- ಹುರಿದ ಪಾನೀರ್ ಪ್ಯಾಕೋರಾಸ್
- ಭಾರತೀಯ ತಂಡೂರಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುಟ್ಟ ತೋಫು
- ಆಲೂ ಮಾಟರ್ (ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ
- ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 100 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 166 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |