ಈ ತಿಳಿಹಳದಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಬಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ನೆನಪಿಡುವ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ; ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಒಂದು ಸೂತ್ರವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೆ ಮಾಡುವಂತೆ ನಿಮಗೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ. ಸುಮಾರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎರಡು ಜೋಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಕಪ್ ಮಾಕರೋನಿ, 2 ಕಪ್ ಚೀಸ್, 2 ಕಪ್ ಹಾಲು, ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಚೀಸೀ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಪ್ರೀತಿಸುವರು.
ಭಾರೀ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ ಈ ಮೆಕರೋನಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ 2% ಹಾಲು ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಒಣಗಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಸಿಕ್ಯುಟೊ , ಬಟಾಣಿಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆಡ್ಡರ್ ಬದಲಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಕೆಲವು ಚೀಸ್ ಗ್ರೂಯೆರೆ , ಮಂಚೆಗೊ, ಫಾಂಟಿನಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಟಾಲ್.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಬೇಯಿಸದ ಮೊಣಕೈ ಮಾಕರೋನಿ
- 2 ಕಪ್ಗಳು ತುರಿದ
- ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಕಪ್ ಹಾಲು (2%, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಅಥವಾ ಕೆನೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಕಪ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್,
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು , ಅಥವಾ ಮೇಲೇರಿರುವ ಕ್ರ್ಯಾಂಬಲ್ಡ್ ಕ್ರಾಕರ್ಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಎಫ್.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆ ತರುವ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಕರೋನಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- 2-ಕಾಲುಭಾಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಚಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಆದ್ದರಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪಗಳು, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲು whisking ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಲೀಸಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ನಂತರ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಚೀಸ್, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮೆಕರೋನಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ತಯಾರಿಸಲು, ತೆರೆದ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಟ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
ಹಾಲು ಸಿಗುವುದು ಹೇಗೆ
ಮಾಕರೋನಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರೌಕ್ಸ್ (ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ "roo") ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸುವ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ರೌಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಕೊಬ್ಬು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ , ಆದರೆ ನಿಯಮಿತವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರದರ್ಶಿತ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬು ಮುಂತಾದ ಅನಿಮಲ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 431 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 74 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 653 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |