ಬೀಫ್ ಮತ್ತು ಗಿನ್ನೆಸ್ ಪೈ ರೆಸಿಪಿ

ಬೀಫ್ ಮತ್ತು ಗಿನ್ನೆಸ್ ಪೈ ಐರ್ಲೆಂಡ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೈಕಿ ಐರಿಶ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಿನ್ನೆಸ್ರನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ದೀರ್ಘ-ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆ ಕೇವಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನವಿರಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಗಿನ್ನೆಸ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ, ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಹೇಲ್ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ:
• 7 ಔನ್ಸ್ / 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• 4 ಔನ್ಸ್ / 110 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಘನ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಿನ ಸಮಾನ ಮಿಶ್ರಣ
• 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು (ಶೀತ)
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಹೊಡೆತ)
• ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
• 1 ಔನ್ಸ್ / 25 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ / 900 ಗ್ರಾಂ ಚಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ (1 ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ "/ 2 ಸಿ.ಸಿ. ಘನಗಳು)
• 1 ಔನ್ಸ್ / 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (1 "ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ)
• ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ 2 ಚಮಚಗಳು
• 2 ಚಮಚಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
• 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು
• ಗಿನ್ನೆಸ್ (ಅಥವಾ ದಪ್ಪ)
• 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು
• ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ (ಬಿಸಿ)
• 2 ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ:

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೂ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ದೊಡ್ಡ, ಭಾರವಾದ, ಫ್ಲೇಮ್ ಪ್ರೂಫ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ವೊಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ, ಏಲ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕವರ್, ಸೌಮ್ಯವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು ಹೊಳಪುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 2½ ಪಿಂಟ್ / 1.5 ಲೀಟರ್ ಆಳವಾದ ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. 400F / 200C / Gas 6 ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ.
3. ಪೇಸ್ಟ್ರಿವನ್ನು 1/8 "/ 3 ಮಿಮೀಗೆ ಎಳೆದುಬಿಡಿ, ರೋಲ್-ಔಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ¾" / 2 ಸಿ.ಎಂ. ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ 1 "/ 2.5cm ದೊಡ್ಡದಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಕಡಿದು ಹಾಕಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪೈ ಕೊಳವೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ; ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಗಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೇಲಿನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ತೋರುಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುಳಿ ಮಾಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ 30 - 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.
5. ಐಚ್ಛಿಕ - ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.