ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊಟ್ಟೆ-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಎರಡು ಏರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೂ ಸಹ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತೈಲಗಳು ಪೂರ್ವ ಯೂರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಪ್ರಕಾರ, "ಕಾಡು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಸಸ್ಯದ ವಾಣಿಜ್ಯೀಕರಣವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು."
ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಮರಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯದ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪ್ರದೇಶಗಳ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿತ್ತು.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಪ್ರಕಾರ, "ಹೆಚ್ಚಿನ ತೈಲ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಷ್ಯನ್ ಆರ್ಥೋಡಾಕ್ಸ್ ಚರ್ಚ್ [ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ] ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು.ಆದರೂ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ನಿಷೇಧಿತ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರವಾಗಿ ತಕ್ಷಣದ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸಿತು."
ಇಲ್ಲಿ ರೈ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಕೂಡ ಮೊಟ್ಟೆ-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಾರಣ ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ ಸಹ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮೂರು ಏರಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿ.
ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜ ಬ್ರೆಡ್ನ ದೊಡ್ಡ ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ)
- 2 1/4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು / 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಈಸ್ಟ್ (ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/3 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 3 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ, ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
- 3/4 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು (ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: 1 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು (ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ (ಹೊಡೆತ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 2 1/4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೊರೆಗೂಡುವವರೆಗೂ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1/3 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 1/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸುವವರೆಗೆ. 3/4 ಕಪ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಹುರಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ಕೋಟ್ ಎರಡೂ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಸ್ಪ್ರೇನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ 9x5-inch ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್. ಪಂಚ್ ಡಫ್ ಡೌನ್ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ. ಯಾವುದೇ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಲೋಫ್ ಆಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 1 ನಿಮಿಷ ಮರ್ದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಡಿಗ್ರಿ. 1 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಹುರಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್. ತಯಾರಿಸಲು 35 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ತನಕ ಲೋಫ್ನಲ್ಲಿ ಸೆಂಟರ್ ಆಫ್ ಮಾಡುವಾಗ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ತಂತಿ ರಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 215 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 183 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |