ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಕೋಮಲ, ಕಂದು, ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಮಬ್ಬು ಇಲ್ಲ. ಈ ಸರಳ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ browned ಮತ್ತು tender mushrooms ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು stewed ತಪ್ಪಿಸಲು.
ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಲವಿದೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕುದಿಯುವ ಬದಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8 ಔನ್ಸ್ ತಾಜಾ
- ಅಣಬೆಗಳು
- ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತೈಲ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು ರುಚಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ; ಅನೇಕ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇಂತಹ ಮೃದುವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕೊಳಕು ತೋರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ: ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಣ್ಣನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಎತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳ ಪದರಗಳು. (ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಳಕು ನೀರು ಎಸೆಯುವ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ!) ಪ್ಯಾಟ್ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಶುಷ್ಕ. ಗಂಭೀರವಾಗಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.
- ಹಲ್ವ್, ಕ್ವಾರ್ಟರ್, ಸ್ಲೈಸ್, ಅಥವಾ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಡೀ (ಯಮ್!) ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿ. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೋಟ್ಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ಪಾನ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾಗುವಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ವಿಲ್ಟ್ಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಲು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು:
- ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಉದಾರವಾದ ರುಬ್ಬುವ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೊನೆಯ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ; ನೀವು ತಾಜಾ ಥೈಮ್ನ ಎರಡು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು browned-cook, ಒಮ್ಮೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಣಬೆಗಳು ಲೇಪಿತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಒಂದು clinging ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು 1/4 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಚಾವಟಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮೂಲಕ ಕೆನೆ ಮಾಡಿ.