ಕೆನೆ ಬಾಸ್ಟನ್ ಕ್ಲಾಮ್ ಚೌಡರ್ ಎನ್ನುವುದು ಖಾದ್ಯ ಗುಂಪಿನ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗ ಎಮೆರಿಲ್ ಲಾಗಸ್ಸೆನಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ.
ಇದು ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶವನ್ನು ಕಿಕ್ ಮಾಡಲು ಬೇಕನ್ , ಲೀಕ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಒಂದು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಕಾಮ್ ಚೌಡರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಹೊಸದಾಗಿ ಬಚ್ಚಿಟ್ಟ ಲಿಟ್ಲ್ನೆಕ್ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಲೇಮ್ ಚೌಡರ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸ್ಟಾರ್ ಪವರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಬೇಕನ್ (ಮಧ್ಯಮ ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಲೀಕ್ಸ್ (ಸುಮಾರು 1 ಪೌಂಡ್)
- 1 ಕಪ್ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸೆಲರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಡ್ಯಾಶ್ ಮೆಣಸು
- 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಚಮಚ
- ತಾಜಾ ಟೈಮ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಚೌಕವಾಗಿ)
- 4 ಕಪ್ ಕಾಳು ರಸ
- 2 ಕಪ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ಕೆನೆ
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಲಿಟ್ಲ್ನೆಕ್ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ (ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು (ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳು) ನೀಡಿ.
- ಲೀಕ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಲ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ.
- ಋತುವಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಲು ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫೋರ್ಕ್ ಕೋಮಲ (ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
- ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ಲೆಡ್ಲ್ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.
ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಚೌಡರ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ-ಬಿಗಿಯಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಡಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ .
ತಾಜಾ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳು
ತಾಜಾ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ಲಾಮ್ ಚೌಡರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬೆದರಿಸುವಂತೆಯೇ ಇರುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಷ್ಟಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅಲ್ಲ.
- ಯಾವುದೇ ಮರಳು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಕ್ಲಾಮ್ಷೆಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಬ್ ಮಾಡಿ.
- ಕೆಲ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಯಾವುದೇ ಮರಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
- ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ.
- ನೀವು ಬಚ್ಚಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಕಾಮ್ ರಸ (ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಉಳಿಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಚೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮುಳುಗಿಹೋದ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ನಿರತ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಊಟಕ್ಕೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೂಲ: ಎಮೆರಿಲ್ ಲಗಸ್ಸೆ (ವಿಲಿಯಂ ಮೊರೊ & ಕಂ) ಅವರಿಂದ "ಎಮೆರಿಲ್ಸ್ ಟಿವಿ ಡಿನ್ನರ್ಸ್", ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 797 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 37 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 132 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,402 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 79 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 40 ಗ್ರಾಂ |